Name: 사과조림을 곁들인 채끝등심구이
Ingredients: 채끝등심 300g; 호두; 캐슈넛; 대추; 밤; 사과 1개; 베이비채소; 배즙 1T; 다마리간장 1/2T; 미림 1T (또는 매실주); 소금; 후추; 참기름; 포도씨오일; 설탕 1T

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21,127

노란장미

사과조림을 곁들인 채끝등심구이

손님초대음식으로도 좋고 명절 가족모임에 좋은 사과조림을 곁들인 채끝등심구이 모양,맛,영양~ 모두 만족할 만한 레시피랍니다.

초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우

조리순서Steps

고기는 진공 상태로 오면 암적색이 나요~ 꺼내서 놔두면 색이 돌아온답니다. 핏물은 키친타월로 꾹꾹 눌러서 제거해요~

밑간양념(배즙1T, 다마리간장1/2T ,미림(매실주)1T, 소금,후추)에 핏기 제거한 채끝 등심을 20분 정도 재워둬요~

견과류는 있는데로 잣도 좋아요~ 너무 잘지않게 썰어놔요~ 밤은 조금 잘게 써는 게 잘 익어요~ 안넣어도 좋아요~

사과조림 사과는 껍질벗겨 반달모양으로 썰어서 설탕 섞어서 조려줘요~ 사과가 투명해진답니다. 졸여진 사과는 접시에 돌려담아요~

팬에 앞뒤로 조금 센불에 겉만 익혀서 결반대로 적당히 어슷 썰어요~

다마리간장,꿀에 썰어논 채끝등심구이를 넣고 견과류도 넣고 다시 재워요~ 조금 놔두면 국물이 더 생긴답니다.

팬에 양념을 따라내서 자글자글 끓으면 고기를 넣고 살짝 구워서 꺼낸다 양념을 묻히는 정도로만요~ 고기는 이미 겉만 살짝 익어서 그냥 먹어도 되거든요~

사과를 돌려담은 접시에 채끝등심구이를 얹고 견과류를 위에 얹어요~

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등록일 : 2013-02-28 수정일 : 2015-04-21

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레시피 작성자About the writer

노란장미

http://blog.naver.com/mimi030630

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