Name: 조랭이 떡국 만들기
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 떡; 쇠고기양지 500g; 당근; 대파; 파프리카; 달걀; 밀가루; 올리브유; 국간장; 물

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이그림

조랭이 떡국 만들기

해마다 긴 가래떡으로 만든 떡국을 먹다가 올해엔 오색의 조랭이떡국을 끓였습니다. 자미고구마로 색을 낸 보라색의 떡과 현미로 만든 현미떡은 색이 하도 곱고 예뻐서 쌀로만 이렇게 아름다운 색을 낼 수 있을까 싶을 정도입니다.

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우

조리순서Steps

쇠고기 양지로 500g 준비해서 찬물에 1시간 정도 담가두었어요

고기를 1시간 끓여서 식은후에 작은 조리로 기름기를 걷어내 주었어요. 전 기름기를 엄청 싫어해서 말이죠

꼬치구이 몇개 만들어 봅니다. 당근은 집에 있던 자주색 당근으로 준비하고, 대파와 주황색 파프리카, 쇠고기로 꼬치전을 만들어도 맛나요.

쇠고기는 조청과 소금 한꼬집 넣고 조물거려서 재료들과 같이 꼬치에 꽂아 줍니다. 모든 재료의 길이는 5cm로 썰고 쇠고기는 익히면 줄어들걸 생각해서 좀 길게 0.5cm길게 썰어 주세요.

밀가루와 달걀물을 입혀서 앞 뒤로 각 2분 정도 익혀줍니다. 설 명절의 꼬치전도 이같은 방법으로 하는데 취향에 따라 맛살을 추가해도 좋습니다.

달걀 2개는 노른자와 흰자를 따로 팬에 지져서

각각 채를 썰어줍니다

쇠고기를 끓인 물을 다른 냄비에 붓고 조랭이떡을 냉동상태로 넣고 마늘과 대파를 넣고 잠시 끓여 줍니다. 소금이나 국간장으로 간을 살짝 해줍니다. 위에 노른자 지단을 올리고 꼬치를 올려주세요.

가운데가 잘록한 모양이 예쁘고 식감이 좋아요.

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등록일 : 2013-02-09 수정일 : 2015-06-24

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이그림

http://blog.daum.net/egrim

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