동글동글 모양도 귀여운 우리아이 간식 참치두부까스만들기

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시연성연맘

동글동글 모양도 귀여운 우리아이 간식 참치두부까스만들기

1인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 두부 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 빵가루 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 밀가루 조리법

▶ 계란 조리법

조리순서Steps

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먼저 두부는 충분히 물기를 빼주고 면보에 꽉 짜 주었어요. 캔참치는 체에 올려 기름을 빼 주었구요.

후춧가루와 소금을 넣어 간을 맞춰준 후 빵가루를 넣어 조물조물 버무려주었어요.
이 때 너무 힘을 주어 버무리면 두부와 참치에 남아있던 수분이 빠져나오니 살포시만 버무려주세요.

그리고 빵가루를 넣어 주었는데요. 밀가루를 넣어 반죽을 하면 훨씬 끈기가 있기는 하지만 너무 텁텁해지더라구요.
빵가루를 넣으면 훨씬 깔끔하기도 하고 식감이 좋아요.

이제는 반죽을 적당량 떼어내 동글동글 빚어 주세요.

반죽에 튀김옷을 입혀주기 전에.. 계란물을 만들어 주어야지요.

알탱란에 소금을 약간 넣어 풀어주었어요. 물론 알끈은 제거 하고..
이제 동글동글하게 빚은 두부와 참치반죽은 밀가루 - 계란물 - 빵가루 순서로 옷을 입혀주어요.

170동 정도로 올라온 기름에 빵가루옷을 입힌 반죽을 넣어 노릇하게 튀겨줍니다.
기름온도가 적당한지 알기 위해서는.. 빵가루를 살포시 띄워주시면 바로 위로 올라오면 온도가 170도 이상
~

그리고 아래로 내려갔다가 올라오면 150~160도 정도되요.
앞뒤로 노릇노릇하게 튀겨줍니다.

기호에 따라 양배추나 어린잎 샐러드등을 준비해서 함께 드세요^^
다소 느끼할 수 있는 두부참치까스의 맛을 어느정도 잡아주어 깔끔하게 즐길 수 있어요.

참치두부까스 관련 상품

등록일 : 2013-01-28 수정일 : 2015-04-21

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레시피 작성자About the writer

시연성연맘

http://blog.naver.com/qkrhd78

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