Name: 아삭한 양파고추장아찌 만들기
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 양파; 간장 1+2/3컵; 물 2컵; 설탕 1+2/3컵; 식초 1+2/3컵

215,041

시연성연맘

아삭한 양파고추장아찌 만들기

삼겹살과도 잘 어울리는 양파장아찌를 만들어 보았답니다.

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

양파 구매

[양념]

간장 구매 1+2/3컵

물 구매 2컵

설탕 구매 1+2/3컵

식초 구매 1+2/3컵

노하우 영상

조리순서Steps

양파는 깨끗하게 껍질을 깝니다. 그리고 깨끗히 씻은 후 체반에 올려 물기를 제거해주어야지요.

양파에 칼집을 내주었어요.

간장 1과 2/3컵, 물 2컵, 설탕 1과 2/3컵, 식초 1과 2/3컵을 넣어 끓입니다. 센불에서 팔팔 끓여주세요. 냄비는 넉넉한 사이즈를 준비해서 끓여줍니다. 끓이는 도중에 간장이 넘칠 수가 있거든요.

물기를 털어낸 양파는 유리용기에 담고 여기에 팔팔 끓인 간장물을 부어줍니다.

취향에 따라 청양고추도 첨가해주세요.

바로 냉장고 속에 넣지 않고 한 김 식힌 후 넣어주세요. 양파고추장아찌 완성.

: - 유리용기는 뜨거운 물에 한 번 소독해서 물기를 충분히 말린 후 사용하세요.
- 다른 장아찌들은 오랜 시간 숙성을 시켜줘야 맛이 나기 시작하는데 반해
양파장아찌는 몇시간만 지나도 새콤달콤하게 먹을 수 있어요.

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등록일 : 2012-12-10 수정일 : 2015-06-29

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레시피 작성자About the writer

시연성연맘

http://blog.naver.com/qkrhd78

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도