[고구마맛탕/고구마빠스/빠스/고구마/아이간식]

안녕하세요~~피에스타입니다. !!

10월의 마지막밤 잘 보내셨어요?

전 신랑과 함께 10월의 마지막밤을   로 보내었어요. ㅋㅋㅋ

다이어트해야는데 도통~~~힘들어 죽겠네요. ^^ㅋ

오늘 이웃님들께 보여드릴메뉴는 어제 만들었던

아이들 간식으로좋은 고구마맛탕/고구마빠스랍니다.

사실 고구마맛탕은 제가 초등학교 다닐때 분식집에서 많이 팔던 메뉴이기도한데요.

그때는 떡볶이 먹는다고 쳐다도 안보던 맛탕인데

요즘 제철인 호박고구마,고구마덕분에 다시금 해보게 되네요~~

제철인 고구마~~~

이웃 친구에게 얻어온 녀석들이랍니다.

유기농으로 친정엄마가 지으신거라 울퉁불퉁하지만 요거요거 은근 맛나죠~~ㅎㅎ

먼저 고구마는 깨끗이 씻은후 껍질을 벗겨주었어요.

고구마의 껍질이 얇다면 굳이 벗길필요없이

잘 씻어서 준비해주시는게 만들어놓으면

더 쫄깃하니 맛나요!!

전..아이들이 먹을꺼라 혹시나해서 벗겨주었어요~

그런다음 듬성듬성 썰어주어요.

이쁘게 모양내기보다는 비슷한크기로..뭐 굳이 비슷하지 않으면

더튀기면 되니까 간단하게 말이죠..ㅎㅎ

그런후 살짝 헹궈서 전분을 조금 빼주세요~~~

그리고 고구마빠스 초간단 만드는 팁하나!!

전자렌지에 고구마를 약 2분정도 돌려주세요;.

고구마를 전자렌지에 2분정도 익히게되면

약50%정도 익게되어요.

요렇게 먼저 돌린후 튀기게되면 기름을 많이먹지않아서

열량도 줄일수있구요.

튀기는 시간을 줄이기에 적극추천해요!!!

단 ..튀긴후 고구마의 수분이 있으므로 튀길때 조심하세요!

튀김젓가락을 넣었을때 보글보글 수분이 올라오면

튀기는 온도가 적당하다고보심되어요.

넣자마자 끓어오르면 온도가 180℃가 넘은거라 조금 낮춘후 넣어주세요~~~

그런다음 고구마를 조심해서 넣어주세요~~

아랫부분에 고구마는 탈수있으니

젓가락으로 저어가면 잘 섞어주세요..

고구마의

겉부분이 노릇노릇해지면 다 튀겨진거랍니다.

전 요렇게 바삭하게 튀겨주었어요.

요렇게 튀겨야 나중에 고구마빠스소스를 버무렸을때

눅눅해지지않고 겉은 바삭~

속은 촉촉한 고구마빠스의 제대로된 맛을 느낄수있어요.

제가 앞서말씀드렸듯이 고구마껍질을 굳이 벗기지 않고튀기면

더바삭함을 느낄수있겠죠?

고구마 4개를 튀기니 요렇게 푸짐하게 튀겨졌어요~~~

☆고구마빠스 소스 만들기 ☆

고구마를 튀겨낸 튀김기에 기름을 덜어낸후

약한스푼만 넣어서 분량의 소스재료를 넣어요.

전 올리고당4큰술,설탕4큰술을 함께 넣었는데요.

기름이 약간 들어가야 나중에 고구마가 들러붙지 않더라구요.

한스푼이 적당하구요.

주의할점은

설탕과 올리고당을 넣은후 젓지않고 녹을때까지 기다리셔야해요!!

중간에 저어버리면 설탕이 녹다가 결정형으로 바뀌기 때문에

젓지않고 다 녹을때까지 기다려주세요~~

그런다음 튀겨진 고구마를 넣어서 섞어주세요!

뒤적뒤적~~ 고구마가 부서지지않도록

잘 섞어준후

유산지에 하나씩 들러붙지 않도록 올려서 식혀주세요.

뜨거울때 먹어도 맛나지만

고구마빠스를 만들어서 요렇게 식혀두면 차가워도 맛난 고구마빠스를 즐길수있어요.

겉은 쫀득~~

하지만 속은 촉촉한 고구마의 달콤함이 묻어나는

고구마빠스...

전 오히려 고구마빠스라는 이름보다는 고구마맛탕이라는 이름이 더 정겹네요~~

접시에 조금 담은후 시나몬가루를 조금뿌려서 이쁜 포크하나 찔러주었어요;.

시나몬가루가 싫으시면

안뿌리셔도 되어요~~

아이들은 싫어할수있어요. ㅋㅋ

전 조은뒈~~~

요게요게~~

고구마빠스가 식으면 더 맛나더라구요.~~

아이들 간식으로도

어른들의 주점부리로도 좋은 고구마빠스 / 고구마맛탕!!

주니가 이날 어린이집견학으로 고구마를 캐왔더라구요~~~

그래서 주었더니 더더 맛나게 잘먹었어요!!

만들기 넘넘 쉬운 고구마빠스

오늘 아이들 간식으로 어때요?

오히려 고구마튀김보다 더 맛난 고구마빠스..

튀겨서 ,,,맛난 소스덕분에 열량은 조금 올라가지만

맛나게 먹고 즐겁게 흔들어보자구요~~ㅎㅎㅎ