검은깨 롤케이크

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카푸치노

검은깨 롤케이크

데코하는게 살짝 어렵긴 하지만~ 색다르면서 세상에 하나밖에 없으니깐 더 재미나더라구요~ 전 검은깨를 넣고 쌀가루를 이용하여 건강하게 만들어봤어요~ 색다른 검은깨롤케이크 만나보세요~

2인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[데코레이션]

버터
25g 구매
기름
1작은술 구매
슈가파우더
20g 구매
박력분
25g 구매
달걀흰자
15g 구매
망고레진
아주조금 구매
메론레진
아주조금 구매
식용색소검정
조금 구매

[스폰지케이크]

노하우

▶ 버터 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 박력분 조리법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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<데커레이션만들기>
버터,기름을 넣어 버터를 크림화시킨후에 슈가파우더를 넣어 섞어주신다음 흰자를 조금씩 넣어 섞어주신후에 체친 박력분을 넣어 섞어주세요.

반죽을 4등분해서 망고레진, 메론레진, 검정색소를 넣어 섞어 짤주머니에 담아주시고, 흰색반죽도 짤주머니에 담아주세요. 그림본을 아래에 깔고 위에 유산지를 대고 색감은 취향껏 짜주세요. 데커레이션 재료가 너무 얇으면 쉽게 벗겨지고 너무 두꺼우면 덩어리째 떨어질 수 있으니 2mm정도의 두께로 짜주세요. 냉장고에 넣어 15분정도 굳힌후에 꺼내주세요.

<스펀지케이크 만들기>
버터와 우유는 중탕하여 녹여주시고 달걀은 잘 풀어주신후에 소금,설탕을 넣어 섞어주신다음 중탕으로 설탕을 완전히 녹여주세요.

거품기로 반죽을 떨어뜨려을때 모양이 유지될때까지 휘핑해주신후에 미리체처둔 박력쌀가루,검은깨가루를 넣어 아래서 위로 밀어올리듯 반죽을 잘 섞어주세요.

중탕으로 녹여둔 버터,우유에 반죽에 조금 덜어내 섞어주신후에 본반죽에 다시 섞어주신후에 틀에 데코한 유산지를 바닥에 놓은후 반죽의 위에서 떨어뜨려 부어주신후에 평평하게 정리한후 바닥에 2~3번 쳐 공기를 빼낸후에 오븐 170도 12~13분 구워주세요. (오븐사양에 따라 시간,온도 조절해주세요.)

유산지를 벗겨낸후 한김식혀주신후에 윗면을 깎아 정리해주신후에 윗면에 유산지를 대고 도마나 평평한것을 대어 뒤집어주신후에 데코부분유산지를 떼어내어 주세요.

바닥에 젖은면보를 깔고 데코한부분이 바닥으로 가도록 뒤집어 놓아주신후에 무화잼을 평평하게 바른후에 가장자리에 칼집을 3번 낸후에 돌돌 말아주세요 돌돌말은 면보를 잠시 놓아둔후에 풀어 썰어드시면 된답니다~

검은깨롤케이크 관련 상품

등록일 : 2012-10-21 수정일 : 2015-04-29

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