베리베리 레몬 컵케이크

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니코로빈

베리베리 레몬 컵케이크

상큼한 과일 컵케이크

고급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 레몬제스트 손질법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 버터 보관법

▶ 박력분 조리법

▶ 블루베리 보관법

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버터와 우유를 냄비에 넣고 (약불에서) 버터가 녹을 정도로만 데워준다. (끓이지말기)

볼에 계란 1알을 넣고 멍울을 풀어 준다. 레몬을 섞어 두었던 설탕과 소금 약간을 넣고 섞는다.

노란빛에서 하얀색으로 바뀔 때까지 거품기로 계속 풀어 주도록 한다.

데워 두었던 우유+버터를 달걀과 섞어 준다.

가루류(박력분+베이킹파우더)를 섞어 준다. 한 두번 퍼 올리듯이! 그리고 원을 그리며 ~ 섞어 준다. 이 때 레몬즙과 럼도 넣어 섞어 준다.

버터를 발라 두었던 용기에, 70~80% 담는다. 180도 예열된 오븐에서 6분정도 굽는다.

중간에 꺼내어 라즈베리와 블루베리를 서너개 찔러 넣고 다시 오븐에 넣어 12분정도 더 굽는다. 취향에 따라 슈거파우더로 장식한다. 시간에 중점을 두지 말고.. 크랙이 생기지 않으면서 조금 부풀어 올랐을 때 꺼내어 베리를 올린다. 다시 오븐에 넣고 굽는다. 꼬치로 찔러 보아 묻어나는 것이 없으면 익은 것

: 지름7cm x 높이3.5cm : 7개분량. 스푼은 어른용 밥수저사용

레몬컵케이크 관련 상품

등록일 : 2012-10-08 수정일 : 2015-04-24

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http://blog.naver.com/jh8741

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