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김민지

밤페이스트 소보루 오트밀빵 *_*

밤페이스트가 들어가서 한층 더 부드러운 맛인듯 .^^ 오트밀과 호두가 들어있어서 굳이 밤페이스트나 소보루를 바르지 않아도 심심하지 않은 맛이니 꼭 만들어 보셔요 .^-^
4인분 90분 이내 초급
재료Ingredients
조리순서Steps
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볼에 오트밀+버터+소금+메이플시럽+꿀+끓는 물을 넣은 후, 미지근해질 때까지 식혀둡니다.
미지근해지면 이스트와 체친 중력분을 넣고 글루텐이 형성될때까지 치대주세요.
매끈해진 반죽에 다진호두를 넣고 골고루 섞어준다음 따뜻한 곳에서 50~1시간 정도 일차 발효 시켜주세요.
반죽이 두 배로 부풀어 오르면 가볍게 손으로 가스를 빼준다음, 분할해서 중간발효 30분시켜줍니다. 윗면에 마르지 않도록 랩을 씌워두면 좋아요 ^^
반죽을 길게 밀어펴준 다음에 밤페이스트를 발라서 돌돌 말아줬습니다.
소보루를 듬뿍 묻혀준다음~30~40분간 이차발효. 요기서도 소보루 없으시면 오트밀을 위에 뿌려주시면 되요.
빵빵하게 부풀어오르면 190도로 예열된 오븐에 20~25분간 구워주시면 끝.

오븐

팁-주의사항
가루류는 미리 체쳐두세요

등록일 : 2008-01-16 수정일 : 2020-09-29

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