맛있는 만두~ 부추물만두/부추만두

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민쿡스

맛있는 만두~ 부추물만두/부추만두

고소한 맛이 아주 좋은 엄마가 만드는 영양만점 부추물만두 만들어 볼까요...~

3인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

부추
1/2단 구매
돼지고기 간것
300g 구매
소금
조금 구매
후춧가루
조금 구매
참기름
1작은술 구매
다진마늘
1작은술 구매
물
1/3컵 구매
식용유
1작은술 구매
소금
조금 구매
밀가루
조금 구매
밀가루
2.5컵 구매

노하우

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 밀가루 조리법

조리순서Steps

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돼지고기는 소금, 후추, 참기름, 마늘, 물을 넣고 고루 섞어 끈기가 생기도록 주물러 주는데... 물은 조금씩 서너번에 넣어가면서 주물러주는게 좋아요... 끈기가 생겨야 만두를 만들어 뜨거운 물에 데쳐도 풀어지지 않아요

고기가 끈기가 생기면 면보를 덮어 20여분간 냉장고에 넣어두었네요...

부추는 깨끗이 씻어 곱게 썰어주고요...

고기에 썰어논 부추를 넣고 고기와 잘 섞이기 섞어주고요 그리고 다시 면보를 덮어 잠시 둡니다

만두피 반죽을 해야하는데 밀가루에 재료를 넣고 섞어 충분히 치대 끈기있는 반죽을 만들어 주고... 비닐에 담아 냉장고에 10~20분정도 두었다 사용하면 훨씬 더 찰지고 맛있는 반죽이 된답니다

냉장고에서 꺼낸 반죽은 적당한 크기로 잘라 덧밀가루를 발라가며 동그랗게 밀어 줍니다

그리고 고기반죽을 적당량 떠넣고 터지지않게 오므려 줍니다

김치만두 만드는것처럼 난이도 높게 오므리지 않아도 터지지 않게만 붙여주면 된다구요 ~

팔팔 끓는물에 소금을 조금만 넣고 만두를 넣고 데치는데...

만두넣은 물이 바글바글 끓어 오를떄 마다 찬물을 2~3회 부어 가면서 끓여주면/ 만두속 부추가 초록빛을 띄기 시작하면 건져서 드시면 된답니다 ~~

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등록일 : 2012-09-04 수정일 : 2015-06-19

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/choco520

sns

요리 후기 1

량즈쓩 2020-10-16 19:19:30

굿!너무 맛있게 먹었어요~^^저는 양파와 목이버섯을 넣어서 만들었어요!어머니와 남편의 칭찬을 들었어요^^생각보다 만들기가 쉬워서 자주 해먹을거예요!레시피 감사해요!

댓글 2

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