Name: 점보점보점보 점보 슈
Ingredients: 버터 50g; 설탕 3g; 소금 1g; 물 125g; 박력분 75g; 달걀 2개; 우유 170g; 설탕 45g; 박력분 14g; 바닐라빈 1/2개; 달걀 노른자 2개; 생크림 180g; 설탕 15g

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분홍돌고래

점보점보점보 점보 슈

입맛에 맞춰 만들 수 있다는 홈베이킹의 장점을 살려 속은 커스터드 크림으로만 채우지 않고 생크림과 커스터드 크림을 섞은 디프로매트 크림을 넣었답니다.

중급

재료Ingredients

[재료]

버터 구매 50g

설탕 구매 3g

소금 구매 1g

물 구매 125g

박력분 구매 75g

달걀 구매 2개

[양념]

우유 구매 170g

설탕 구매 45g

박력분 구매 14g

바닐라빈 구매 1/2개

달걀 노른자 구매 2개

생크림 구매 180g

설탕 구매 15g

노하우 영상

조리순서Steps

냄비에 물, 버터, 소금, 설탕을 넣고 중불에 올리세요. 냄비 가장자리에 기포가 올라오면 불을 내리세요.

체에 내린 박력분을 넣고 섞은 다음 중불에서 볶아가며 수분을 날려주세요. 냄비 바닥에 얇은 반죽막이 생기면서 반죽이 냄비에 달라붙지 않으면 불에서 내려주세요.

반죽을 볼에 옮겨 2분 정도 식힌 다음 달걀을 조금 넣고 섞으세요. 달걀과 반죽이 완전히 섞이면 다시 달걀을 조금 넣고 반죽에 윤기가 흐를 때까지 섞으세요. 이 과정을 3번 정도 더 반복하세요.

약 5~6cm 지름으로 짠 반죽 표면에 물 스프레이를 하고 200도로 예열한 오븐에서 20분 구운 다음 180도로 온도를 내려 20분 정도 더 구우세요. (물 스프레이를 충분히 해줘야 굽는 동안 반죽이 타지 않아요. 굽는 중간 오븐문을 열면 슈가 가라앉으니 오븐 문을 열지 않도록 주의하세요.) 우유에 바닐라 빈을 넣고 전자렌지에서 1분간 돌리세요.

전자레인지,오븐

달걀 노른자에 설탕을 넣으세요. 10. 뽀얀 크림 상태가 되면 체에 내린 박력분을 넣고 섞으세요.

설탕을 넣은 달걀 노른자를 전자렌지에 돌린 우유에 넣고 잘 섞은 다음 전자렌지에 1분간 돌리세요. 거품기로 부드럽게 풀어준 다음 전자렌지에 넣고 40초간 돌리세요.

완성된 커스터드 크림 표면에 랩을 밀착시킨 후 냉장고에 넣고 식히세요. 생크림에 설탕을 넣고 휘핑하세요.

휘핑한 생크림에 커스터드 크림을 넣고 섞으세요. 젓가락으로 슈에 구멍을 뚫고 크림을 채우세요.

: 슈를 만들 때 주의하실 점은 굽는 동안 오븐문을 절대로 열면 안된다는 거예요. 굽는 중간에 오븐문을 열게 되면 오븐 내 온도가 떨어지면서 슈가 푹 꺼지게 되니 이점 꼭 주의해서 만드세요. ^_^

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등록일 : 2012-08-28 수정일 : 2015-04-20

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레시피 작성자About the writer

분홍돌고래

http://blog.naver.com/onlybinliebe

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도