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예쁜포비

누룽지 삼계탕 만들기

저렴하게 집에서 맛있게 끓일 수 있는 복날음식 누룽지 삼계탕 만들기
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찹쌀은 깨끗이 씻어서 30분 정도 불려 주세요.
전기압력밥솥에 참기름, 소금, 간장, 청주와 물 1컵을 넣어 주세요.
제가 가지고 있는 전기압력밥솥에는 누룽지 기능이 있어서 누룽지를 쉽게 만들 수 있답니다. 진짜 누릉지가 아주 잘 생겼지요..^^ 그러나 위면은 누룽지가 생기지 않기 때문에..
윗부분의 밥은 살짝 걷어서 후라이팬 위에 얇게 펴서 약한 불에서 누룽지를 만들어 주었습니다. 누룽지 기능이 없는 밥솥이라고 실망하지 마세요. 찹쌀밥을 하신 후 후라이팬에 넓게 편 후 약불에서 구우시면 됩니다.
인삼은 머리 부부을 제거하고 솔을 이용하여 깨끗이 씻어 주시고 황기와 엄나무도 깨끗이 씻어 준비해 주세요.
제가 너무 급하게 하느라고.. 대추와 깐밤 사진을 찍지 못했네요. 대추는 솔로 주름진 곳을 깨끗이 씻고, 밤은 껍질을 까서 준비해 주세요. 은행은 후라이팬에 식용유를 살짝 두른 후 굴려 가면서 구운 후 키친타올로 문지르면 쉽게 껍질을 깔 수 있습니다.
냄비에 깨끗이 씻은 닭과, 물, 황기, 인삼, 엄나무를 넣고 약 20분 정도 삶은 후 대추와 밤을 넣고 30분 정도 더 삶아 주세요.
삶은 닭과 황기, 인삼, 엄나무 등은 건져 내 주세요.
닭과 인삼, 황기, 엄나무를 건져 낸 후 찹쌀누룽지를 넣고 끓이다가 누룽지가 퍼지면 그릇에 담고 삶은 닭을 올려 주세요.
구수한 누룽지 위에 삶은 닭을 올리고.. 볶은 은행과 밤, 대추 등도 예쁘게 올려 주시면 됩니다.

등록일 : 2012-08-08 수정일 : 2016-01-18

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