아주 개운한 여름반찬

짠지냉국,짠지무침 만드는법

날이 더우니 입맛도 없고

깔끔한게 개운한 짠지를 찾게 되네요~

짠지는 먹으면서

우리선조들이 얼마나 대단한지 느끼게 되네요~

철에따라 해먹는 음식들이

어찌그리도 딱딱 맞는지~~~~

예전엔 집집마다 직접 만들었던 짠지~

이제는 전통 5일장에서 즐겨찾는 품목이 되었네요~

할머니가 직접 만들어 가지고 나온것 2000원 주고 샀답니다.

짠지냉국

채짠지 냉국

짠지무침

짠지냉국,짠지무침 만드는법

재료

짠지냉국 - 짠지무 , 식초, 고추가루,얼음

짠지무침 - 짠지무1/4개(250g)

매실청1t, 식초1t- 식성에 따라 선택

다진파1T, 다진마늘1t,고추가루1t,참기름1t ,통깨조금

짠지무,무짠지

짠지무고를땐~ 무르지않고 단단한 걸 고른다

짭짭하게 염장하고 고추씨를 넣어 매콤함도 있어요~

짠찌무를 2cm폭으로 자른후 2X3cm크기로 잘라서

물에 헹구어 물에 잠시 담구어 짠기를 뺀다

생수,식초,고추가루,얼음을 넣으면 완성

실파를 송송 썰어 띄우면 끝~

전 부추조금 넣었네요~

짠지 냉국~ 너무 쉽지요?

10분정도 있으면 국물도 짭짤한게 개운해요~

무도 짭쪼름하니 깔끔하구요~

짠지는 가늘게 채썰어서 물에 2번정도 헹구어 건져

생수, 식초,고추가루,얼음을 넣으면 끝~

채짠지 냉국 ~ 너무 쉽지요?

씹는맛도 좋은 채짠지 냉국

짠지는 가늘게 채썰어서 물에 2번정도 헹구어 건져

물에 담구어 짠기를 뺀후

물기를 손으로 꼭 짜요

너무 비틀어 짜지 않아도 되요~

고추가루,파,마늘,매실청,통깨넣고 조물조물무쳐요~

참기름은 선택사항

요런 무침엔~ 마늘을 새로 다져서 무치는게 맛나다는거 다 아시죠?

짭짤하고 매콤하고

이보다 더 개운할 수 없는 짠찌무침

짠지냉국,채짠지냉국,짠지무침

어느 것 드실래요?

어느 걸 선택해도

당신은 탁월한 선택을 하신겁니다.ㅎㅎ

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등록일 : 2012-07-19 수정일 : 2012-07-19

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레시피 작성자About the writer

노란장미

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