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풀향기

가자미조림

생선요리를 먹을 때에는 잔가시 때문에 먹는데 불편함이 없지 않아 있습니다. 하지만 가자미는 다른 생선에 비해 잔가시가 적어서 아이들이 먹기에도 좋은 것 같아요. 제철수산물 가자미와 비타민 C가 풍부한 제철농산물 햇감자, 매콤한 양념장으로 조려 낸 뽀얀 속살이 담백한 밥반찬! 가자미조림 소개합니다.
2인분 60분 이내 초급
조리순서Steps
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가자미는 비늘을 긁어내고 내장과 지느러미를 제거한 후 흐르는 물에 깨끗하게 씻은 다음 적당한 크기로 썰어줍니다.
감자는 껍질을 벗겨 씻은 후 동글동글한 모양으로 도톰하게 썰고 양파와 마늘은 껍질을 벗겨 씻은 후 양파는 채 썰고 마늘은 다져줍니다.
청양 고추는 꼭지를 제거하고 흐르는 물에 씻은 후 어슷 썰어줍니다.
냄비 바닥에 감자를 깔고 손질한 가자미를 올려줍니다.
분량의 양념장재료 진간장, 고춧가루, 고추장, 맛술, 올리고당, 다진 마늘을 넣어 고루 섞어줍니다.
물을 부은 후 양파를 올린 다음 양념장을 끼얹어 주고 끓여줍니다.
청양고추를 올린 후 한소끔 끓인 다음 중간 중간 양념장을 끼얹어 주면서 조려줍니다.
양념장 국물이 자박자박해지면 가스 불에서 내리면 됩니다.

등록일 : 2012-07-11 수정일 : 2015-05-27

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 7

하늘짱짱 2017-08-02 13:12:29

냉동실에 있던 가자미 양념레시피대로 조리했더니 비린네없이 맛나게 먹었어요 걱정되어 먹다남은 쇠주 2티 넣었어요 감사해요 

장향난 2017-06-08 12:21:09

감자없어서 대신 무우 넣고 했는데 신랑이 양념장 맛나다며 아침에 한공기 뚝딱 비웠어요 맛있게 잘먹었습니다  

한유정- 2020-02-09 18:02:26

서방 맛있다고 다먹어버렷어요 이제껏 생선찌게해도 맛없다했는데 이번 보름찌게는 정말 엄지척...감사합니다 요리성공~♥ 

댓글 3
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