콩나물잡채 맛있게 만드는 법

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과일짱

콩나물잡채 맛있게 만드는 법

손님접대나 가족모임에 빠지지 않는 콩나물 잡채 만들어 볼게요.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

당면 구매 80g

콩나물 구매 120g

피망 구매 1개

당근 구매 1/3개

양파 구매 1/2개

[양념]

소금 구매 약간

포도씨유 구매 적당량

맛간장 구매 2큰술

매실청 구매 1작은술

설탕 구매 약간

참기름 구매 약간

통깨 구매 약간

마늘 구매 약간

후추 구매 조금

노하우

▶ 당면 손질법

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 피망 손질법

▶ 피망 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 포도씨유 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

조리순서Steps

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준비된 야채는 길이로 채썰어놓구요.

콩나물은 소금넣고 데쳐준후 물기를 빼주세요. 이때 찬물에 담궜다가 꺼내면 더 아삭한맛이 있어요.

당면도 삶아서 찬물에 휑군뒤 체에 받혀 물기를 빼두세요.

달구어진팬에 포도씨유 두르고 양파와 피망을 넣고 소금 약간넣어준뒤 빠르게 볶아서 넓은접시에 식혀둡니다.

당근도 소금간 약하게 하고 빠르게 볶아서 식혀주세요.

달구어진팬에 포도씨유와 참기름을 반반씩 섞어주고 삶은 당면과 데친 콩나물을 볶아주세요.

미리 볶아서 식혀둔 야채를 넣고 당면과 콩나물과 잘 어우러지도록 섞어주세요.

간장과 후추 마늘 통깨를 넣어 주시면 맛있는 콩나물 잡채 완성.

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등록일 : 2012-06-26 수정일 : 2015-07-01

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도

댓글 7

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