Name: 훌륭한 밑반찬이 될 수 있는 버섯잡채
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 건표고버섯 7~8개; 느타리버섯 200g; 시금치 1/2단; 양파(대) 1개; 당근 1/2개; 팽이버섯 1봉지; 당면 50g; 간장 2큰술; 참기름 1/2큰술; 다진마늘 1/2작은술; 매실청 1작은술; 깨소금 약간; 소금 1/2T; 집간장 1/2T; 참기름 1/2T; 깨소금 약간; 참기름 1T; 설탕 1T; 깨소금 약간; 간장 3T

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쿡라이프

훌륭한 밑반찬이 될 수 있는 버섯잡채

버섯을 넣은 잡채 만드는법 소개합니다.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[버섯양념]

[시금치양념]

[당면양념]

노하우 영상

조리순서Steps

양파와 당근을 채 썹니다.

팬에 기름을 두르고 양파를 소금간 하여 볶습니다.

팬에 기름을 두르고 당근도 소금간하여 볶습니다.

불린 표고버섯은 채 썰고, 느타리버섯은 알맞게 뜯어 두며, 팽이버섯은 밑둥을 자르고 알맞은 크기로 뜯어 둡니다.

끓는물에 느타리버섯을 살짝 데친 후 손으로 물기를 꼭 짜 둡니다. 생표고버섯일 경우에도 끓는물에 살짝 데쳐 주세요.

그릇에 간장 2큰술, 참기름 1/2큰술, 다진마늘 1/2작은술, 매실청 1작은술, 깨소금, 표고버섯과 데친 느타리버섯을 넣고 조물조물 재워 둡니다.

버섯 데치고 난 물에 시금치도 데친 후 소금 또는 집간장과 참기름, 깨소금을 넣고 조물조물 무칩니다.

달구어진 팬에 재워 둔 버섯을 넣고 졸깃졸깃 할때까지(약 1분 정도) 볶습니다.

당면은 끓는물에 7~8분 정도 삶은 후 팬에 넣고 볶습니다.

당면이 물기가 없어지면 간장 3큰술, 참기름 1큰술, 설탕 1 + 1/2작은술을 넣고 볶습니다.

당면 위에 볶아 두었던 모든 재료들과 팽이버섯을 넣고 섞습니다.

드실때는 조금씩 팬에 덜어 간장과 설탕, 참기름, 깨소금을 넣고 다글다글 볶아서 상에 내어 가시면 된답니다.

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등록일 : 2012-06-22 수정일 : 2017-09-07

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레시피 작성자About the writer

쿡라이프

http://blog.naver.com/minerva7575

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도