두부메추리알 데리야끼소스조림

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두부메추리알 데리야끼소스조림

데리야끼소스에 조린 두부메추리알~ 밑반찬으로 그만이에요~ 입맛 당기는 밥도둑 소개합니다~!

초급

재료Ingredients

[재료]

두부
1모 구매
양파
1/2개 구매
건표고버섯(소)
7개 구매
메추리알
10개 구매
양파
1/2개 구매

[양념]

간장
1+1/2큰술 구매
집간장
1/2큰술 구매
굴소스
1작은술 구매
고추기름
2큰술 구매
다진마늘
1/2큰술 구매
조청
1+1/2큰술 구매
갈색설탕
1작은술 구매
멸치육수
7큰술 구매
후추
조금 구매

노하우

▶ 두부 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 건표고버섯 손질법

▶ 메추리알 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 고추기름 손질법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 조청 조리법

▶ 황설탕 조리법

▶ 멸치육수 조리법

조리순서Steps

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건표고버섯과 양파를 채썰어 둡니다.

두부는 키친타월로 앞뒤 물기를 닦아낸 다음 한입크기로 썰어 준비합니다. (손두부가 되다 보니 면이 울퉁불퉁합니다. 그렇지만 맛은 최고랍니다.) 메추리알은 삶아 껍질을 벗겨 둡니다.

약불에 팬을 올린 후 달구어지면 기름을 두르고 두부에 감자전분을 묻힙니다. 저는 두부를 하나씩 하나씩 들고 묻히는게 제일 빠르더라구요. 묻힌 후 팬에 넣어 구워 주세요.

서로 붙지 않게 간격을 좀 두시고 앞, 뒤로 느릇하게 굽습니다. 다 구워지면 키친타월에서 기름을 뺀 다음 접시에 담아 둡니다.

팬에 간장 1+ 1/2큰술, 집간장 1/2큰술, 굴소스 1작은술, 고추기름 2큰술, 다진마늘 1/2큰술, 조청 1+ 1/2큰술, 갈색설탕 1작은술, 멸치육수 7큰술, 후추 조금을 넣고 끓어 오르면

메추리알, 양파, 표고버섯을 넣고 조립니다.

팬 바닥에 국물이 자작하게 남으면, 두부를 넣고 물기없이 볶습니다. 마지막에 참기름 넣고 섞어 주시면 Ok.

: 건표고버섯을 사용할 경우 미지근한물에 30분간 불렀다가 사용해 주세요.

두부메추리알데리야끼조림 관련 상품

등록일 : 2012-04-16 수정일 : 2015-04-22

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http://blog.naver.com/minerva7575

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