오븐에서 구운 돼지갈비강정

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예쁜포비

오븐에서 구운 돼지갈비강정

오븐에서 구운 돼지갈비강정~~ 칼로리 걱정 뚝!

초급

재료Ingredients

[재료]

돼지갈비
500g 구매
땅콩
15알 구매
풋고추
1개 구매
찹쌀가루
3큰술 구매
녹말가루
3큰술 구매
식용유
약간 구매

[밑양념]

간장
1큰술 구매
청주
2큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
다진생강
1작은술 구매

[소스]

고추기름
1큰술 구매
간장
1큰술 구매
맛술
2큰술 구매
설탕
1큰술 구매
꿀
1큰술 구매

노하우

▶ 돼지고기갈비 조리법

▶ 땅콩 손질법

▶ 땅콩 조리법

▶ 풋고추 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 청주 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 다진생강 손질법

▶ 다진생강 보관법

▶ 고추기름 손질법

▶ 맛술 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 꿀 조리법

조리순서Steps

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돼지갈비는 찬물에 2시간 이상 담가 핏물을 제거해 주세요. 중간중간에 물을 갈아 주시면 더 좋습니다.

핏물을 뺀 돼지갈비는 칼집을 2번 정도 내 주세요. 그리고 기름이 많은 부위는 잘라 내 주세요.

밑양념을 넣고 조물조물 무쳐 약 10분 정도 재워 주세요.

분량의 재료를 넣은 소스와 땅콩, 풋고추를 준비해 주세요. 배달치킨에는 떡을 넣어 주시는데.. 집에 떡은 없고.. 정월 대보름에 먹다 남은 땅콩만 있어서 땅콩을 넣었습니다. 풋고추는 파채 대신입니다. ㅋㅋ 파가 있으신 분든 파를 채썰어 올려 주시면 더 맛있습니다.

돼지갈비에 찹쌀가루, 녹말가루를 넣고 잘 섞어 주세요.

오븐 팬에 알루미늄 호일을 깔고 식용유를 펴 바른 후 돼지갈비를 올려 200도씨로 예열한 오븐에서 약 30-35분 정도 구워 주세요. 중간에 한 번 뒤집어 주세요.

오븐에 돼지갈비를 구우면 기름이 쫙 빠지면서 칼로리는 낮아 집니다. 기름에 튀기는 것보다 훨씬 칼로리가 낮다는 사실... 맛도 튀긴 것보다 덜 느끼하고 담백해서 좋은 것 같습니다.

팬에 소스재료를 넣고 바글바글 끓여 주세요.

소스가 끓으면 구운 돼지갈비를 넣고 소스가 자작해질 때까지 조려 주세요.

소스가 다 졸았을 때 땅콩과 고추를 넣고 버무린 후 불에서 내려 주세요.

돼지갈비강정 관련 상품

등록일 : 2012-02-17 수정일 : 2020-09-22

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