Name: 콩나물 500원치로 만든 콩나물죽
Yield: 4 servings
Ingredients: 콩나물 3줌 (250g); 쌀 1컵 (불리기전의 양); 양파 1/3개; 당근 소량; 표고버섯 1개; 물 6컵; 국간장 1T; 참기름 1T; 소금 1/3~1/2T (소량)

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33,252

옥이

콩나물 500원치로 만든 콩나물죽

냉장고 자투리 재료들로 만든 맛있는 죽

4인분 아무나

재료Ingredients

[재료]

콩나물 250g
3줌 구매
쌀 불리기전의 양
1컵 구매
양파
1/3개 구매
당근
소량 구매
표고버섯
1개 구매
물
6컵 구매
국간장
1T 구매
참기름
1T 구매
소금 소량
1/3~1/2T 구매

노하우

조리순서Steps

콩나물은 씻어서 물기를 뺀후 3cm정도 길이로 썰어줍니다.

쌀1컵은 30분~1시간정도 물에 불려 씻어 물기를 빼줍니다.
양파.당근.표고버섯은 잘게 썰어줍니다.
=> 저는 냉장고속에 있던 채소들을 활용했는데요...새송이버섯.애호박.부추등 기호에 맞게 준비하셔도 좋습니다.
또는 익은 배추김치를 총총 썰어서 만드셔도 얼큰해서 좋답니다.

냄비에 불린쌀.참기름1T를 넣고 중불에서 30초정도 달달볶다가 물6컵을 넣어준후 센불로 켜줍니다.
물이 끓어오르면 준비한 콩나물.버섯.양파.당근을 넣고 한번더 끓어 오르면 중약불로 줄여 6분 끓여주다가
( 여기까지는 냄비뚜껑 열고 끓입니다 )
뚜껑을 덮고 약불로 줄여 10~12분정도 더 끓여줍니다.
여기에 국간장1T.소금1/3~1/2T정도를 넣고 간을 맞추면 완성입니다.
==> 콩나물의 비린내를 제거하기 위해서는 처음부터 뚜껑을 덮고 끓이거나 처음부터 열고 끓이시면 되는데요
저는 처음에는 뚜껑열고 끓인후 콩나물이 완전히 익었을때 뚜껑을 덮은겁니다.
==> 익은배추김치를 넣을때는 콩나물과 함께 넣으시면 됩니다.
==> 저는 물을 넣고 끓였는데요 멸치다시마육수를 넣고 끓이면 더 맛있답니다.

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등록일 : 2012-02-09 수정일 : 2024-03-01

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레시피 작성자About the writer

옥이

김진옥요리가좋다유튜브 https://www.youtube.com/@kjo2456

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