탕평채

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호이

탕평채

청포묵은 데쳐서 소금하고 참기름..김가루 넣고 무쳐 먹어도 맛나지만 탕평채를 해도 색다르기 때문에 종종 해서 먹는 음식 이네요~~^^* 청포묵은 0.4cm X 0.4cm X 5cm정도로 썰어 주세요~~ 미나리도 4cm길이로 잘라 끓는물에 소금 넣고 데쳐서 찬물에 행구어 물기 빼고 숙주 나물은 머리와 꼬리를 떼내고 미나리와 마찬가지로 끓는 물에 데쳐 주세요 야채 데친것 에도 소금과 참기름 으로 밑간 해 주세요~~
계란은 한개를 흰자와 노른자를 분리 해서 황.백 지단을 부쳐서 0.2cm X 3cm로 썰어 주세요~ 김도 살짝 구워서 같은 크기로 잘라 주시고요~~ 조금만........
청포묵도 끓는 물에 투명해 질때까지 데쳐서 찬물에 행구어 물기를 뺀후 참기른과 소금으로 밑간해 주세요~~
쇠고기도 0.3cm X 0.3cm X 5cm 정도로 썰어서 간장..설탕..다진 마늘..참기름 넣고 밑간해서 팬에 볶아 주세요~~
간장1 ..식초1...설탕1..넣고 혼합해 주세요~~
청포묵..야채..쇠고기..통깨..넓은 그릇에 담고 초 간장 넣고 살~~살~~ 무쳐 주세요~~
접시에 옮겨 담고 위에 고명으로 계란 지단 올려 주고 김도 보기 좋게 올려 주세요~~
먹을때는 고명하고 살~살 섞어서 드시면 됩니다~~ 청포묵이 부드럽고~ 고기는 고소하고~ 미나리는 향긋 하고~ 숙주는 아삭한게 맛있답니다~~ㅎㅎㅎ

출처 네이버 요리

등록일 : 2005-12-20 수정일 : 2005-12-20

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