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쿡라이프

두부 프리타타

든든한 한끼로, 혹은 가벼운 브런치로도 손색이 없는 두부 프리타타예요.
중급
재료Ingredients
노하우
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조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
표고버섯을 채 썰어 간장 2/3큰술, 매실액 2/3큰술, 참기름, 깨소금을 넣고 양념에 재워 둡니다.
양파는 보통 채써는 방향의 반대방향으로 놓고 채썰어 줍니다.
고추는 씨를 빼고 반으로 썰은 다음 채썰어 줍니다.
홍피망을 반으로 썰어 사진처럼 썰어 줍니다.
베이컨도 0.7cm 넓이로 썰어 줍니다.
두부는 면보에 넣어 물기를 꼭 짜 줍니다. 그릇에 계란 2개와 물기를 제거한 두부, 소금을 넣고 저어 줍니다.
두부가 멍울 없이 저어 주세요.
달군팬에 기름을 두르고 양파, 베이컨, 양념에 재워 둔 표고버섯을 넣고 달달 볶아 줍니다.
양파가 숨이 죽고 다 익으면 청피망과 고추를 넣고 살짝 볶아 준 다음 불을 꺼 줍니다.
여기에 조금전 만들어 두었던 계란 두부반죽을 넣고 골고루 평평하게 만들어 줍니다.
제일 약한불에서 두껑닫고 앞, 뒤로 익혀 줍니다. 밑면의 다 익힘은 팬 가장자리를 보시면 두부 프리타타가 갈색으로 변해 있습니다.
(사진처럼 요렇게 해서 드셔도 된답니다. 조금 더 익히고 싶으시면 분들은 그 다음 과정을 따라 해 주시면 된답니다.)
이때 팬에 맞는 접시를 들고 와 팬에 대고 뒤집어 줍니다.
그 다음 팬을 닦고 기름을 조금 두른 후 다시 접시에 담아 있는 두부 프리타타를 스르륵 부어 주시면 마저 익혀 주세요.
알맞은 크기로 썰어 드시면 OK.

등록일 : 2011-08-29 수정일 : 2016-01-21

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레시피 작성자About the writer

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