Name: 블루베리 아이스크림
Total time: 2 h
Yield: 2 servings
Ingredients: 우유 200ml; 생크림 200ml; 달걀노른자 2개; 설탕 45g; 블루베리 100g; 설탕 30g; 레몬즙 5ml; 녹말물

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서현마미

블루베리 아이스크림

몸에도 좋고, 맛도 좋은 블루베리 아이스크림입니다.

2인분 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

우유
200ml 구매
생크림
200ml 구매
달걀노른자
2개 구매
설탕
45g 구매

[블루베리소스]

블루베리
100g 구매
설탕
30g 구매
레몬즙
5ml 구매
녹말물
구매

노하우

조리순서Steps

저는 냉동블루베리를 사용했어요. 블루베리를 믹서에 갈아서 냄비에 담아주고, 나머지 소스 재료를 다 넣어서 저어가며 약한불로 끓여줍니다.

걸쭉하게 될때까지 끓여서 식혀주세요.

식히는 동안 아이스크림 액을 만들어볼께요. 달걀 노른자와 설탕을 볼에 담아 거품기로 섞어주고, 우유를 살짝 데워서 조금씩 넣어가며 섞어줍니다.

노른자믹스를 체에 걸러서 냄비에 담아서 약한불에 올리고, 78~80℃가 될때까지 저으면서 데워주세요. 그런 다음 식혀서 냉장고에 넣어 차갑게 만들어줍니다. 살짝 거품을 낸 생크림을 차가운 아이스크림 액에 넣어서 섞어줍니다.

냉동실에 하룻밤 넣어둔 아이스크림 통에 아이스크림 믹스를 부어주고, 15분정도 돌려주었어요.

블루베리 소스를 넣어서 한번만 휘저어 준다음 밑이 넓적한 밀폐용기에 넣어서 냉동실에 보관해두시면 되어요.

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등록일 : 2011-08-12 수정일 : 2016-02-01

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레시피 작성자About the writer

서현마미

http://blog.naver.com/iddd99

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