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낙서

원기회복에 최고~낙삼탕

녹두의 고소함과 찹쌀의 부드러움에 구수하고 진한 사골 국물과 쫄깃한 낙지까지~ 정말 너무 너무 맛있는 낙삼탕
2인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 녹두 손질법녹두 손질법
▶ 낙지 손질법낙지 손질법
▶ 밤 손질법밤 손질법
▶ 밤 조리법밤 조리법
▶ 밤 보관법밤 보관법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
녹두 1/2Cup + 찹쌀 1Cup 깨끗이 씻어서 30분 정도 물에 불려 주세요.
밤이랑 대추 준비하시구요. 은행도 있으면 넣으셔도 좋아요.
수삼 2뿌리는 깨끗이 손질해 적당하게 잘라 줍니다. 낙지 손질이 가장 중요한 것 같아요. 밀가루로 2~3번 바락 바락 문질러 씻어 주세요. 밀가루가 빨판의 더러움 제거에도 효과적이지만 일차적으로 비린내도 잡아 주거든요. 그 후 적당하게 잘라 청주에 조물 조물 잠시 재워두었어요.

낙지 손질법 레시피

냄비에 물기 제거한 녹두와 찹쌀, 밤, 대추, 수삼을 모두 넣어 주세요.
사골 곰국 7Cup을 부은 후 약불로 뭉근하게 저어가면서 끓여 줍니다.
녹두와 찹쌀이 부드럽게 풀어질 때까지 끓이시면 되요. 대략 20~25분 정도 걸린 것 같아요.
낙지를 넣고 저어가면서 한소끔만 더 끓입니다.
다진 마늘 1T + 송송 썰은 대파 2T 넣어주세요.
국간장 1T를 넣고 나머지 간은 소금으로 맞추어 주시구요. 참기름 1T를 넣어 고소한 맛을 살려 주세요.
정말 너무 너무 맛있는 낙삼탕 완성입니다~~

등록일 : 2011-06-24 수정일 : 2015-07-24

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레시피 작성자About the writer

낙서

http://blog.naver.com/minahan

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