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풀향기

시원하고 부드러운 김국 만들기

자연의 향을 가득 담은 땅끝 해남 돌김과 달걀, 실파, 멸치다시마 국물 등으로 보글보글 끓여 낸 시원하고 부드러운 국물요리! 김국입니다.
2인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 달걀 조리법달걀 조리법
▶ 달걀 보관법달걀 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 멸치육수 조리법멸치육수 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
돌김은 달군 프라이팬에 2장씩 구워 줍니다.
1회용 비닐봉지에 구운 김을 넣고 비비면서 부수어 줍니다. 김가루처럼 너무 잘게 부수지 마시고요.
실파와 마늘은 껍질을 벗겨 씻은 후 실파는 송송 썰어 주고 마늘은 채 썰어 줍니다.
달걀은 깨트려서 풀어 줍니다.
냄비에 물을 붓고 다시멸치, 다시마, 무, 양파를 넣고 끓인 후 멸치다시마 국물을 내어 줍니다.
부순 김을 넣고 한소끔 끓여 줍니다.
6의 달걀 물을 부어 저으면서 한소끔 끓여 줍니다.
7의 실파, 다진 마늘을 넣고 한소끔 끓인 후 집간장과 소금으로 간을 맞춰 주고 불에서 내려요. 김이 금방 풀어지기 때문에 오래 끓이지 않도록 해요.
김국을 그릇에 담고 고명으로 송송 썬 실파는 얹고 밥과 함께 곁들여 냅니다.
팁-주의사항
김을 고를 때에는 잡티가 없으며 검고 광택이 나는 게 좋은 거랍니다. 김을 보관할 때에는 습기나 직사광선을 피하여 서늘한 곳에 보관하는 게 좋으며, 개봉하지 않는 김은 냉동실에 보관하고, 개봉된 김은 밀폐용기에 담아 두었다 드시면 더욱 바삭하고 고소한 맛을 느낄 수가 있다고 합니다.

등록일 : 2011-06-02 수정일 : 2016-09-26

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레시피 작성자About the writer

풀향기

http://blog.naver.com/swjun15

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포토 리뷰 1
요리 후기 2

노란고양이꽁주 2021-06-03 21:14:45

부드럽고 고소하네요^^ 종종 해먹을것 같아요~ 덕분에 좋은 국 해먹었습니다~♥ 

좋다좋아 2017-06-08 11:44:17

정말 맛나요^^ 시원하구요~~ 

쉐프의 한마디2017-06-08 11:44:17

라푼젤님, 반갑습니다.시원하면서도 부드러운 김국이었어요.좋은 날 되세요..^^

댓글 3
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