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칼스버그

톡 쏘는 홍어전

홍어를 이용하여 홍어전을 만들었습니다. 홍어전 한번 맛 보면 다른 전은 매력을 못느낀다죠.
2인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
조리순서Steps
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홍어는 삭힌 것을 준비하여 소금과 후추를 살짝 뿌린 다음 밀가루를 발라줍니다.
대파는 가늘게 어슷썰기를 하고
실고추는 짧게 칼질을 합니다.
살짝 달군 무쇠팬에 기름을 조금 두르고 밀가루를 두른 홍어회는 달걀물을 묻혀 지짐을 합니다.
홍어전 위에 대파와 실고추를 얹어 장식을 만들구요. 달걀물은 노란색감을 위해 노른자만을 사용했습니다.
앞뒤로 한번씩 지짐을 한 홍어전은 키친타올 위에 올려 기름을 빼고 그릇에 담아냅니다. 홍어전은 묵은김치랑 먹어도 맛이 좋고 초장이나 초간장을 준비하셔도 좋지요.

등록일 : 2011-04-29 수정일 : 2015-07-22

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