Name: 꽈리고추조림
Total time: 15 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 꽈리고추; 멸치; 황태간장 1/2컵; 물 4큰술; 물엿 1큰술

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날개달고

꽈리고추조림

꽈리고추의 매콤함과 황태간장의 감칠맛이 만난 꽈리고추볶음입니다.

3인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

꽈리고추
구매
멸치
구매

[양념]

황태간장
1/2컵 구매
물
4큰술 구매
물엿
1큰술 구매

노하우

▶ 멸치 손질법

조리순서Steps

꽈리고추는 꼭지를 떼고 깨끗하게 씻어 물기를 어느정도 뺀후에 팬에 넣어 오일 1큰술 넣고 센불에서 살짝 볶아줍니다.

그리고 빠지면 안될 국물용 멸치를 내장 발라서 머리까지 넣고 같이 또 살짝 볶아줍니다. 멸치가 빠지면 꽈리고추조림의 제대로된 맛이 안나더라구요. 그리고 볶음용 잔잔한 멸치를 넣어도 깊은 맛이 안나구요. 멸치는 대략 반줌정도 넣으면 될거 같아요.

황태간장 반컵, 물 4큰술, 물엿 1큰술만 넣고 팔팔 끓여주면 완성입니다.

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등록일 : 2011-04-01 수정일 : 2015-07-10

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날개달고

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