매콤한 조림 반찬 전어감자조림

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매콤한 조림 반찬 전어감자조림

전어와 햇감자를 이용해서 조림반찬을 만들어 보기로 했어요. 싱싱한 전어를 준비하면서 햇감자와 청양고추, 대파, 양념장에 필요한 재료를 함께 준비해 보았답니다

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

전어
7마리 구매
감자
3개 구매
청양고추
2개 구매
대파
1/2뿌리 구매
물
1컵 구매

[양념]

진간장
2큰술 구매
고춧가루
2.5큰술 구매
맛술
1큰술 구매
올리고당
1큰술 구매
다진 마늘
1큰술 구매
다진 생강
1/2작은술 구매
천일염
약간 구매
물
7큰술 구매

노하우

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 다진생강 손질법

조리순서Steps

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전어는 비늘을 긁어내고 내장과 지느러미, 꼬리를 제거한 다음 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 줍니다. 지느러미와 꼬리를 제거할 때에는 가위를 이용하면 좋아요.

감자는 껍질을 제거하고 흐르는 물에 씻은 후 동글동글한 모양으로 썰어 줍니다. 청양 고추는 꼭지를 제거하고 흐르는 물에 씻은 후 어슷 썰어 줍니다. 대파와, 마늘, 생강은 껍질을 벗겨 씻은 후 대파는 어슷 썰고 마늘과 생강은 다져 줍니다.

분량의 양념장 재료를 넣어 고루 섞어 줍니다.

냄비에 감자를 깔고 손질한 전어를 올린 후 청양고추와 대파를 얹어 주고 양념장을 끼얹어 준 다음 양념장 그릇에 물을 붓고 흔들어서 부어 줍니다.

가스 불에 올려 한소끔 끓인 후 약한 불에서 조려 줍니다. 중간 중간 양념장을 끼얹어 주면서 조려 줍니다.

전어감자조림 완성입니다.

전어감자조림 관련 상품

등록일 : 2010-12-27 수정일 : 2015-07-28

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/swjun15

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