장산적 만들기

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과일짱

장산적 만들기

장산적

3인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

돼지고기
300g 구매
두부
1/2모 구매
마늘
약간 구매

[양념]

생강즙
1스푼 구매
청주
1스푼 구매
소금
약간 구매
후추
조금 구매

[조림장]

석류즙 또는 매실액
100ml 구매
간장
4스푼 구매
물엿
1스푼 구매
흑설탕
1스푼 구매
참기름
약간 구매

노하우

▶ 두부 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 청주 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 흑설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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재료로 돼지고기 준비해주시구요.

두부는 으깨서 키친타올에 물기를 빼주세요.

프로세서에 고기를 갈아주고

갈아진고기에 물기뺀 두부, 소금, 후추, 생강즙, 청주, 참기름을 넣고 다시한번 반죽해주세요. 요때 소금간은 아주 조금만.. 나중에 조림장에 졸일거라서요.

반죽이 완성됐어요.

도마위에 올리고 네모모양을 만들어 반죽위에 작은칼집을 좀 내주세요.

오븐팬에 올리고 포도씨유를 바른뒤 200도로 예열된 오븐에서 10분간 굽다가 180도로 온도를 내려5~10분정도 더 구워주세요.

간장과 물엿, 흑설탕, 청주, 참기름이리넣고 조림장 만들어주세요.

조림장만들고.. 구워놓은 섭산적을 넣어주세요

국물이 졸아들면서 서서히 짭쪼름 달콤한 장산적이 만들어진답니다

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등록일 : 2010-11-01 수정일 : 2015-08-11

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