어간장으로 만든 돼지갈비찜

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sunny

어간장으로 만든 돼지갈비찜

어간장을 이용하여 푸짐하고 깔끔, 담백, 매콤한 돼지갈비를 만들었답니다.

4인분 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

어간장
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미림
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생강술
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물
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노하우

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돼지갈비는 핏물을 제거하기 위해 2시간 이상 찬물에 담궈줍니다.

핏물을 제거한 돼지갈비는 소금과 후춧가루로 조물조물 밑간을 해줍니다.

밑간을 하는 동안 양파와 고추, 대파는 크게 썰어주시고 양념장을 준비합니다.

대파를 제외한 야채를 올리고, 양념을 돼지갈비위에 뿌려줍니다.

압력솥의 추가 올라오면(돌기시작하면), 약불에서 12분 익혀주고 불을 꺼줍니다.

국물의 기름을 살짝 걷어내세요.

국물이 자작해질때까지 중간중간 국물을 끼얹으면서 졸여주시면 완성이랍니다. 마지막으로 대파를 어슷썰어 올려주시고 대파가 한숨 죽을때까지만 졸여주세요.

: 어간장이 없을경우 진간장 2t + 멸치액젓 1t 넣어주세요.

돼지갈비찜 관련 상품

등록일 : 2010-10-12 수정일 : 2015-08-05

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http://blog.naver.com/silkbody

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