닭다리오븐구이와 양념소스

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문성실

닭다리오븐구이와 양념소스

말복에 저희집에서 먹는 닭고기 요리예요~ 닭다리는 담백하게 굽고, 대신 함께 찍어 먹을 수 있는 소스를 같이 곁들였어요.

3인분 90분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

닭다리
8~9개 구매
감자
4알 구매
마늘
2개 구매
오이및고추피클
취향껏 구매

[닭다리밑간 재료]

허브맛소금 이나 갈릭맛소금
0.5큰술 구매
참치진국
1큰술 구매
청주
2큰술 구매
맛술
1큰술 구매
다진 마늘
1큰술 구매
카레가루
1큰술 구매
후춧가루
적당량 구매

[소스 재료]

고추장
2큰술 구매
케첩
2큰술 구매
딸기잼
2큰술 구매
다진 마늘
1큰술 구매
물엿
1큰술 구매
물
10큰술 구매
후춧가루
약간 구매

노하우

▶ 닭다리 조리법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 맛소금 조리법

▶ 참치액 조리법

▶ 청주 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 고추장 조리법

조리순서Steps

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먼저 닭다리(8~9개)는 깨끗한 물에 씻어 다리에 살이 많은 부분에 군데군데 킬집을 내주세요.

물기를 쪽 뺀 닭다리에 양념재료를 넣고 간을 해주세요.

양념을 고루 섞어서 최소 20분에서 1시간 가량 재워둡니다. 이렇게 고기를 재운 상태로 하루 냉장고에 넣어두었다가 구워도 좋답니다.

양념이 고루 밴 닭다리는 오븐팬 석쇠 위에 올리고 컨벡션 기능으로 210도로 예열한 오븐에 넣고 1차로 15~20분간 구워주고 석쇠 아래 오븐팬에 큼직하게 썬 채소쪼가리들을 깔아서 오븐에 구워도 좋답니다.

닭고기가 구워지는 동안 같이 곁들일 소스 만듭니다.

바글바글 농도있게 끓여줍니다.

1차로 약 15~20분정도 닭다리가 구워지면 오븐팬을 꺼내서 닭다리를 위아래쪽을 뒤집어주고, 통마늘 반으로 자른 것을 군데군데 넣어주고 그리고 오일스프레이나 실리콘 붓을 이용해서 닭다리와 마늘에 기름칠을 해줍니다. 그리고 다시 컨벡션 기능 210도의 오븐에 넣고 약 20~25분간 더 구워줍니다. 중간중간 닭다리의 상태를 보아서 탄다싶으면 온도를 조금 낮춰주고, 덜 구워진다 싶으면 시간을 조금 늘려서 구워줍니다.

감자는 껍질째 깨끗하게 씻어서 먹기 좋게 썰고 전 휴게소용 감자 사이즈를 4등분 했답니다. 스팀케이스 안에 감자를 넣고 전자렌지에 넣고 4분~5분 가량 돌려서 완전하게 익혀줍니다.

전자레인지

익혀나온 감자에 올리브오일과 허브맛소금(또는 갈릭맛소금 등), 후춧가루를 적당히 넣고서 섞어줍니다.

양념한 감자에 파마산치즈가루를 솔솔 뿌려서 210도로 예열된 오븐에 넣고서 약 10분간 구워줍니다. 큰 접시에 밥이랑 닭다리구이, 바글바글 조린 소스와 감자구이, 그리고 마늘구이와 피클 등을 먹기 좋게 한접시에 담아내면 끝~

닭다리오븐구이 관련 상품

등록일 : 2010-09-11 수정일 : 2020-09-22

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