까르보나라 (크림소스 페투치네)

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메기맹이

까르보나라 (크림소스 페투치네)

고소하면서 청양고추가 들어가 매콤한 까르보나라를 만들어 봅시다.

2인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

페투치네
160~200g 구매
양파
1/2개 구매
베이컨
5줄 구매
청양고추
1~2개 구매

[크림소스]

올리브유
1큰술 구매
다진마늘
1/2큰술 구매
생크림
1+1/2컵 구매
우유
1/2컵 구매
파메르산 치즈 파마산
2큰술 구매

[페투치네 삶을 때 밑간]

소금
조금 구매

[크림소스 만들 때 밑간]

후춧가루
구매
소금
조금 구매

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 베이컨 조리법

▶ 베이컨 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 올리브유 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 생크림 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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끓는 물에 소금 적당량 넣고 페투치네를 7분 내외로 삶아주세요.

삶는동안 팬에 올리브유 두르고 다진 마늘을 넣고 향을 내며 볶아주세요. 마늘 향낼때는 팬이 달궈지기 전부터 넣고 볶아주세요.

팬이 달궈지면 먹기 좋게 썬 양파, 베이컨, 씨를 빼서 썬 청양고추를 넣고 익을 때까지 3분 내외로 볶아주세요.

생크림, 우유, 파메르산치즈, 후춧가루를 넣고 5분정도 끓여주세요. 유제품은 보글보글 끓으면 막이 생기고 끓어 넘칠수 있으니 저어가면서 끓여주세요. 진한맛을 내려고 좀 오래끓였는데 취향껏 조절하세요.

삶아둔 페투치네를 넣고 잘 어우러지게 섞은 다음 1분정도 끓이고 입맛에 맞게 소금간을 해서 내립니다. 소금간 잘 안하는 편이지만 까르보나라에는 적당한 간이 없으면 넘 느끼해진답니다.

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등록일 : 2010-07-06 수정일 : 2016-02-01

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