Name: 매실청과 매실장아찌
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 매실 7.5kg; 설탕 8kg; 매실과육 1kg; 설탕 1.2kg

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

16,040

우진맘

매실청과 매실장아찌

1년 먹거리 매실청과 매실 장아찌 만들어 봅시다.

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[매실청]

매실
7.5kg 구매
설탕
8kg 구매

[매실 장아찌]

구매
매실과육
1kg 구매
설탕
1.2kg 구매

노하우

조리순서Steps

매실을 먼저 손질 해 줍니다..~ 매실 꼭지를 이쑤시개로 정리해주세요~ 그냥 하면 쓴맛이 난다는데 정확히는 알수가 없네요~ 간혹 보면 그냥 하시는 분들도 계시던데 별루라 하니 손이 가도 해야지요^^ 30분정도 한 것 같아요^^

매실 손질법 레시피

그 다음 매실을 깨끗이 씻어주세요~ 찬물에 3~4번 정도 헹궈준 후에 물기를 빼줍니다.

물기 없이 바짝 말려 주세요~ (전 하루정도~)

매실에 칼집을 넣어주세요~ 4~6개씩~ 매실 크기에 따라서~~ 칼집을 넣은 후 방망이로 위에서 톡~ 때리면 저렇게 분리가 됩니다~ 단단한 청매실로 해야 분리가 잘되요~ 황색빛 조금이라도 있음 물러지더라구요~

칼집을 넣어 분리된 매실입니다.

매실장아찌 만들 분량의 설탕을 준비합니다.. 전 200g~300g 정도를 다른 그릇에 준비하여 맨 위에 부어주었어요~ 매실 넣고 설탕 넣고 켜켜히 넣어준 후에 따로 준비한 설탕을 넣어주세요~

매실장아찌는 15~20일 후에 드실 수 있으니 설탕이 다 녹아질때까지 기다려주세요.

: 보통 매실을 담을때는 1:1의 비율로 합니다. 헌데, 혹시나 하는 마음에 조금씩 더 넣었답니다. 작년엔 매실청만 담아서 1kg의 설탕을 넣었는데 올핸 조금 덜 넣었네요.

매실장아찌 관련 상품

등록일 : 2010-06-27 수정일 : 2015-10-14

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

단호박빵 맛보장 레시피

1

초간단 단호박빵 (노오븐, 노버터, 노밀가루 케익)

꼬꼬빌레시피

4.8(112)
2

NO오븐! NO밀가루! NO설탕! NO버터! 오직 단호박만으로 만든, 다이어트빵! 단호박빵!

마이쏭

4.8(67)
3

다이어트에 좋은 단호박빵

AABY

4.8(17)
4

노오븐 다이어트 단호박 빵 (노밀가루, 노버터)

열려라쿡

4.7(12)

김치콩나물국 맛보장 레시피

1

김치콩나물 국 얼큰하고 맛나게 끓이기!

줌마요리

5.0(403)
2

꿀처 김치콩나물국

♡꿀처♡

4.9(55)
3

김치콩나물국 황금레시피 얼큰하고 개운하고 끓이는 법 ♬

뽀새댁

5.0(48)
4

간단국 추천! 시원 칼칼한 김치콩나물국 안주로도 좋아요~

딸기망고chsiiii

5.0(34)

양배추롤 맛보장 레시피

1

양배추롤 / 캐비지롤 ★ 간단 양배추요리 with 토마토소스

낭랑주부

4.8(10)
2

파티에 센스있는 요리로~딱!양배추롤★

만개의레시피

4.9(10)
3

우리육우로 만든 양배추불고기롤 도시락

현철지연

5.0(9)
4

밥이랑 고기랑 한가득! 양배추롤

만개의레시피

5.0(9)

만두전골 맛보장 레시피

1

만두전골 만들기~ 만두전골 황금레시피

책읽어주는영어신동

4.9(78)
2

만두전골~ 묵은지 만두전골 맛있게 만들기~

오리는뒤뚱

4.9(54)
3

백파더 만두전골 만들기

시크제이맘

5.0(29)
4

얼큰한 김치만두전골 만들기

요미행운

4.8(19)

전 맛보장 레시피

1

♡참치시금치전♡ 초간편 영양가득 전요리

행복여행가

4.9(18)
2

영양 많은 당근전

밥심은국력

4.9(15)
3

야식이 필요할땐????!!!!! 편의점표 달걀참치콘전 ★

만개의레시피

4.9(13)
4

바삭바삭 숙주전

이졔

4.9(11)

황태구이 맛보장 레시피

1

황태고추장양념구이 만드는 법, 실패없는 황금레시피!

뽕림이

4.9(34)
2

황태구이

지니하우스

4.7(29)
3

손님초대요리 촉촉한 황태구이 만드는법 :] 어렵지 않아요

몽실1004

4.8(17)
4

수미네 반찬 황태구이 만드는 법 설날 남은 재료 활용하기

815요리사랑

5.0(12)

무생채 맛보장 레시피

1

무생채 만드는 법, 절이지 않고 10분 만에 휘리릭 ~

뽕림이

5.0(819)
2

무생채 만드는 법

돌하우스

4.9(223)
3

무생채 만드는법 식초없이 김치스타일로~

고래언니

5.0(176)
4

백종원 무생채 만드는법 바로 이거야!

혀니ㅋ

4.9(123)

드레싱 맛보장 레시피

1

한식과 잘어울리는 "오리엔탈 드레싱" 만들기, 샐러드 드레싱 만들기

요리다나와

4.9(117)
2

3가지맛 드레싱 만들기! 요거트드레싱&참깨드레싱&프렌치드레싱!

요리다나와

5.0(34)
3

양배추/양상추 샐러드드레싱

엄마의집밥이야기

4.8(31)
4

사과드레싱 만들기~ 상콤상콤 닭가슴살사과샐러드♥

쟌쟌

4.9(20)

묵은지감자탕 맛보장 레시피

1

묵은지감자탕 맛있게 만들기

각설탕식구들

4.9(34)
2

깊고 시원한 맛이 일품인 묵은지 감자탕.

서윤♥서정맘

5.0(12)
3

[집밥] 묵은지감자탕 만드는 법

뽀깜맘

5.0(8)
4

묵은지 감자탕

윤씨네삼남매

4.7(7)

콩나물볶음 맛보장 레시피

1

쉬운 나물반찬#3♥콩나물 볶음~~

자유부인식당

4.9(91)
2

무치지 말고 볶으세요! 아삭하고 맛있는 5분 완성 매콤 콩나물볶음

꽃마리♡

4.9(60)
3

[콩나물볶음] 간단한 밑반찬 콩나물볶음 만들기 -양싸

양싸

4.9(32)
4

콩나물볶음 쉽고 간단해요~ 정월대보름 나물만들기①

쑤이

4.9(23)

매실청과 매실장아찌

레시피ID 복사

신고사유를 선택해주세요.

최근 본 레시피