LA갈비

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메기맹이

LA갈비

뼈째들고 뜯는 그맛. 어렸을 때 어머니께서 많이 해주시던 추억의 그 맛이랍니다.

3인분 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[재료]

LA갈비 1근
600g 구매
양파
1/2개 구매
양송이버섯
3개 구매

[양념]

간장
3큰술 구매
설탕
2+1/2큰술 구매
청주
2큰술 구매
매실엑기스
1큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
참기름
1/2큰술 구매
후추
약간 구매

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조리순서Steps

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갈비는 양념이 잘 스며들도록 칼집을 넣어서 준비합니다.

분량의 양념재료를 골고루 섞어둡니다.

갈비에 양념을 골고루 뭍혀주세요.

양념 재료를 갈비에 잘 버무려 섞은 다음 공기가 통하지 않게 랩으로 밀봉시켜 냉장에 하룻밤 정도 숙성시킵니다. 급하더라도 적어도 2시간이상 재워두시구요.

다음날 굽기 전에 썰어놓은 양송이버섯과 양파를 고인양념에 섞어주세요.

식용유 살짝 둘러 달궈진 팬에 앞뒤로 구워주세요. 센불로 구우면 양념이 타버리니 적당히 조절하세요. 하룻밤 재워뒀더니 양념이 속속 잘베여서 좋드라고요. 매실엑기스가 없으시면 과일주스 등을 넣으셔도 무관할꺼같네요.

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등록일 : 2010-06-22 수정일 : 2015-08-10

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