매콤하게 먹는 고등어 양념구이

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문성실

매콤하게 먹는 고등어 양념구이

매일 고등어만 구워서 먹는것이 때로는 질릴 때가 있으시죠? 아니면 조림?? 오늘은 냉동실에 있는 고등어를 해동해서 양념구이를 해보세요. 양념을 발라서 매콤하게 먹는 고등어 맛도 참 별미랍니다. 오븐에 구워 타지 않고 골고루 맛이 배어있어요. 빨갛게 양념이 된 고등어가 식욕을 더 당기게 만들어줄 것 같네요.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

고등어 중간 것
1마리 구매
실파
2대 구매
통깨
적당량 구매

[양념]

고추장
0.5스푼 구매
고춧가루
1스푼 구매
물엿
0.5스푼 구매
청주
1스푼 구매
참기름
0.5스푼 구매
다진 마늘
0.5스푼 구매
생강즙 이나 가루
약간 구매

노하우

▶ 고등어 손질법

▶ 고등어 조리법

▶ 고등어 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 청주 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

조리순서Steps

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고등어는 찬 물에 잘 씻어 짠기를 제거하고 지느러미와 큰 가시들은 대충 손질해서 준비합니다. 자반 고등어를 이용할 시 쌀뜨물에 잠시 담가두면 비린맛과 짠 맛을 확실히 줄일 수 있답니다. 생물 고등어를 사용할 때에는 미리 굵은 소금으로 살짝 밑간을 해두도록 하시고요~

고등어 손질법 레시피

손질된 고등어를 210도로 미리 예열한 오븐에 넣어 컨벡션 기능으로 15분간 1차로 굽습니다. 고등어를 처음부터 양념을 발라서 구우면 쉽게 타요. 1차로 애벌로 한번 굽고 그리고 나중에 양념을 발라서 다시 구워주면 타지 않는답니다..

고등어를 1차로 굽는 동안 양념재료를 한데 섞어 양념장을 만들어 주세요.

1차로 구워져 나온 고등어에 양념장을 앞뒤로 골고루 바르고 210도 오븐에 넣어 컨벡션 기능으로 5~10분간 더 구워주면 끝. 다 구워져 나온 고등어에 쫑쫑 썬 실파와 통깨를 뿌려서 상에 내도록 합니다.

고등어양념구이 관련 상품

등록일 : 2010-06-08 수정일 : 2015-08-11

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