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까망이

새우 토마토 로제 파스타

토마토와 크림소스를 섞어서 만들어본 이름하야 로제 스파게티!!!
1인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 스파게티면 조리법스파게티면 조리법
▶ 새우 손질법새우 손질법
▶ 새우 보관법새우 보관법
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▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
깨끗하게 손질된 새우를 준비해주세요.
파프리카는 5-7mm 정도 두께로 채썰어서 준비해주세요.
양파도 파프리카와 같은 굵기로 채썰어서 준비해주세요. 마늘은 편으로 썰어서 준비해주세요. 양송이 버섯은 껍질을 벗겨 깨끗하게 손질한 다음, 적당한 크기로 썰어서 준비해주세요.

파프리카 손질법 레시피

팔팔 끓는 물에 올리브 오일 몇방울과 소금 한큰술을 넣고, 스파게티면을 8-10분 정도 삶아주세요. 일반 국수 삶는 것과는 다르게 삶고 나서 물에 헹구지 않아요. 올리브유에 버무려 체반에 받쳐두면 됩니다~
팬에 오일을 두르고, 편으로 썬 마늘을 올려 마늘향이 나게 볶아주세요.
마늘이 향이 나기 시작하면 파프리카, 양파를 넣고 볶아주세요.
새우를 넣고 볶아주시고, 요리술(화이트 와인)을 소량 넣어 잡냄새를 날려주어도 좋습니다.
토마토 페이스트를 넣고 재료와 잘 어우러지게 풀고, 따뜻하게 데운 우유(or 생크림)를 넣고 끓여주세요. 소금, 후추로 간을 맞추어주시구요.
슬라이스 치즈 한장도 넣어 주시면 좋지요.
삶아서 올리브유에 버무려놓은 면을 넣고 소스와 잘 어우러지게 볶아주면 완성.
팁-주의사항
면을 삶을때 tip ~ 면의 종류가 다양하기 때문에 삶는 시간은 겉봉지에 적혀있는 시간을 가능한 지켜주시는게 좋아요. 그 시간을 기준으로 해서 al dente(알덴테,알단테) 상태로 삶아주시면 되는데, 면을 끊어보았을때 면 중심에 샤프심 정도의 두께가 될 정도로 삶아주시면 되요~

등록일 : 2010-06-05 수정일 : 2015-07-22

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