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향기

보리소라죽 끓이기

보리소라 죽을 한번 쑤어 봅니다. 고소하게 한그릇 함께 하시자구요.
2인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
조리순서Steps
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보리소라는 박박 문질러서 깨끗하게 씻어 주세요. 미리 해감을 시키는 것도 좋아요. 해감은 옅은 소금물에 시원한 곳에서 해감을 시키시는게 좋아요. 저는 8시간쯤 해감을 시켜 씻고 있는 거예요.
찌꺼기 같은게 물에 가라앉지 않을 정도로 여러번 헹구어 주세요.
끓는 물에 보리 소라를 넣고 3분정도 삶아 주세요.
삶아진 모습이에요. 찬물에 헹구지 마시고 체에 받쳐 물만 빼주세요.
바로 삶은 소라는 뜨거우니 조금 식힌 다음 이쑤시개로 소라 머리 부분을 찔러 살살 돌려 빼내세요. 끝부분 내장까지 쏘옥~~ 잘빠진답니다.
불린 쌀에 껍질을 깐 보리소라를 넣어 주세요.
참기름 넣어 주시구요.
다글다글 볶아 주세요.
8배 정도의 물을 붓고요. 중불에서 끓여 주세요.
끓기 시작하면 잘 저어 주시면서 계속 끓여 주세요.
쌀이 어느정도 불어 죽의 형태가 살짝 만들어지면 야채를 다져서 넣어 주세요. 그리고 약불에서 주걱으로 저어가며 끓여 주세요.
마지막으로 후추 살짝 넣어 주시고요.
통깨 넣어서 한번 더 휘릭 저어 주시고 마무리 하시면 된답니다.

등록일 : 2010-05-12 수정일 : 2015-08-12

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레시피 작성자About the writer
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