닭볶음탕

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최은경

닭볶음탕

닭육수가 진하게 울어나와 국물맛이 감칠맛이돌면서도
청양고추를 넣어 화끈하게 매운맛이 일품인 매운 닭도리탕~

2인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

닭
1마리 구매
양파 (중)
1/2개 구매
대파
1개 구매
청양고추
2~3개 구매
다시마물
구매

[양념]

노하우

▶ 닭고기 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 다시마육수 손질법

▶ 고추장 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 청주 조리법

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닭고기 1팩도 깨끗하게 손질해서 준비해주세요~

펄펄 끓는물에 닭고기를 넣고 한번 데쳐주세요. 닭고기가 펄펄 끓어 불순물이 가운데로 모일때까지~ 불순물이 가운데로 모이면 불순물을 모두 걷어내고, 삶은물을 따라 버리세요~

닭고기를 데치는동안 재료를 준비하세요.
대파1대 보기좋게 썰고, 양파(중)1/2개 큼지막하게 썰어주고, 청양고추 취향에따라 2~3개정도 준비해주세요~
감자,당면사리,떡볶이떡,고구마등을 준비하셔도 좋아요!

냄비에 대쳐놓은 닭고기를 담고 다시마물을 자박하게 넣어주고 고추장2T, 간장3T, 고춧가루3T, 매운굴소스1T, 다진마늘1T, 청주1T, 설탕1T, 후춧가루약간만 넣어주고~

큼지막에 썰어놓은 양파, 청양고추넣어 양념을 잘 섞어준후 강불에서 팔팔 끓여주세요~

닭도리탕 펄펄 끓기시작하면 중불로 줄여 닭고기에 닭볶음탕 양념이 잘 베어들수있도록 익혀주세요.

닭고기에 양념이 잘 베어들고, 소스도 원하는 농도로 잘 끓여졌다면 대파한대를 넣어주고, 물엿을 살짝 넣어 감칠맛을 조절하면 화끈하게 매운 닭도리탕 완성!

등록일 : 2010-05-05 수정일 : 2015-07-29

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포토 리뷰 2

요리 후기 16

햇살가득 2017-06-08 17:56:31

전 마지막 물엿 빼고 첨 양념만으로도 간이 맞네요~ 식당처럼 속까지 양념맛이 깊이 들지 않는데 좀더 시간을 갖고 느긋하게 하면 될듯요~ 비교적 짧은 시간에 훌륭한 닭볶음탕으로 저녁해결 했네요^^ 맛있어요.

룰루랄라0304 2017-08-30 10:13:16

잘먹었어요^^항상 닭냄새때문에 고민했는데 레시피 그대로 따라하니 닭냄새도 안나고 쭉 이 레시피로 할것같네요^^공유해주셔서 감사합니다^^

건강한엄마 2019-10-10 20:30:58

항상 이 레시피를 보면서 맛있는 닭볶음탕 해먹고 있습니다~ 강추!!! 정말 맛있어요 ^^♡

홍대영 2019-05-26 19:29:34

잘 먹었습니다. 저는 레시피에 감자랑 묵은지 얹어서 자작하게 끓여 먹었는데 맛있었습니다.

mine76 2016-01-26 18:48:59

맛있게 잘되었어요 애들도먹어서 고추가루는 좀덜넣고 고맙습니다

강인현 2016-11-22 21:29:13

가족의 행복함을 느꼈어요~ 감사합니다 덕분에 맘이 뿌듯 ㅎㅎ

Eun Ji Kim ko 2016-08-11 12:35:04

담백하고맛나요 전 고춧가루 더넣고 고추많이넣고 먹었어요!

최왕눈이 2017-03-29 20:28:55

맛나게 먹어읍니다 다음에도 맛난 레시피 부탁 드립니다?

따우니 2018-12-02 12:09:30

맛잇어요~~^^ 닭볶음 할때는 항상 이 레시피로 해요~~~

형님사마 2017-02-03 01:31:48

덕분에 닭볶음탕 맛있게 만들어 먹고 있습니다.

이쁘니맘 2016-11-25 13:33:58

레시피보고 닭볶음탕했는데 맛있네요.

뽕대미 2017-06-07 17:07:22

짐만들어먹었어여ㅋ대박맛있네여^^

hojung6411 2018-12-30 20:33:43

맛있게 잘 먹었습니다

브레드러브 2017-01-15 23:19:46

맛있게되었네요!감사합니다~~ㅎ

물안주 2019-02-19 18:48:47

맛나게 요리가 되었어요.감사~

한경아 2016-01-23 19:45:31

덕분에 맛있게 저녁먹었어요^^

댓글 38

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