꽁듀 냉이두부조림

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마이드림

꽁듀 냉이두부조림

냉이를 넣고 두부조림을 만들었더니 향긋하니 참 좋네요. 두부 사이에는 떡갈비를 넣고 익혀서 졸였더니 한층 더 맛이 업그레이드 되더라구요.

4인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

두부 부침용
1.5모 구매
꽁듀 떡갈비
1컵 구매
냉이
1/2줌 구매
통마늘
3개 구매
건고추
2개 구매
식용유
적당량 구매

[양념]

멸치 다시육수
1컵 구매
진간장
3큰술 구매
참치액
1큰술 구매
소금
약간 구매
꿀
1큰술 구매
후춧가루
약간 구매

노하우

▶ 두부 보관법

▶ 냉이 손질법

▶ 냉이 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 건고추 손질법

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▶ 진간장 조리법

▶ 참치액 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 꿀 조리법

조리순서Steps

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살짝 예열한 후라이팬에 기름을 두르고 두부를 노릇하게 앞뒤로 구워놓아요.

구운 두부가 한 김 식고나면 밀가루를 한쪽 면에 살짝 묻혀주세요.

그 위에 양념된 꽁듀 떡갈비살을 올리고,

남은 두부에도 밀가루를 묻혀 그 부분을 꽁듀살 위에 올려 꾸욱 눌러준 다음,

전자렌지에서 2분 정도 익혀주면 가운데 꽁듀살이 금방 익어서 위아래 접착이 잘 될 겁니다.

전자레인지

두부를 구웠던 팬에 기름을 한 큰술 두르고 슬라이스한 통마늘과 건고추를 약한 불에서 달달 볶다가,

냉이를 잘게 썰어 함께 넣어 휘리릭 볶은 후,

멸치육수를 붓고, 간장과 참치액, 꿀 등 나머지 양념을 넣습니다.

전자렌지에서 꺼낸 두부는 반씩 잘라서 끓고 있는 조림장에 넣고, 국물을 끼얹어 가며 바특하게 졸여줍니다.

양념국물이 쏘옥 베이도록 약한 불에서 계속 국물을 끼얹어가며 졸여주시되 국물이 어느 정도 촉촉하게 남을 정도까지만 졸여주세요.

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등록일 : 2010-04-29 수정일 : 2015-08-17

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댓글 4

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