크림치즈빵

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민쿡스

크림치즈빵

크림치즈꽃이 피었습니다~

4인분 90분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[크림치즈크림]

크림치즈
100g 구매
설탕
50g 구매
달걀
1개 구매
우유
80g 구매
박력분
10g 구매
옥수수전분
10g 구매
버터
10g 구매

노하우

▶ 강력분 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 버터 보관법

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반죽기에 버터를제외한 재료를 넣고 골고루 섞어 반죽해줍니다. 소금, 설탕, 이스트는 서로 닿지않게 살살 섞어주세요. 충분히 치대어진 반죽을 랩을 덮어 50분간 1차발효를해줍니다.

1차발효가 끝나면 반죽속의 가스를 꾹꾹눌러 빼주고, 반죽을 분할해 랩을덮어 15분간 중간발효를 해줍니다.

발효가되는동안 크림치즈크림을 만들어요. 실온의 크림치즈에 설탕과 풀어논 달걀을 넣고 골고루 섞어줍니다.

전자렌지에 1분정도 데워준 후, 골고루 섞다가 데운 우유를 넣고 섞다가 생크림을 넣어 섞어 전자렌지에 2분간 데워요.

전자레인지

체에내린 가루류를 넣고 골고루 섞어준후 2분간 전자렌지에 돌려요.

뜨거울때 버터를 넣고 골고루 섞어 한김 식히세요.

깍지낀 짤주머니에 넣어 식혀줍니다. 커스터드크림과 만드는방법이 비슷하다고 생각하시면 되요.

중간발효까지 끝난반죽을 철판이형제를 바른 오븐팬에 꾹꾹눌러 펴담으세요.

짤주머니에 넣어둔 크림치즈크림을 반죽에 찔러 푹..~~~ 짜주세요.

바닥부터 짜올려 윗부분 1cm이상은 짜줘야겠어요. 이상태로 랩을덮어 30~40분간 2차발효를 해줍니다.

2차발효가 끝나면 슈가파우더를 솔솔뿌려 180도로 예열된 오븐에서 15분간 구워줍니다. 오븐에따라 온도가 틀리니까 노릇한면과 꼬치로 찔러 묻어나지 않는다면 완성이죠.

: 모든가루류는 두어번 체에내려줍니다. 달걀과 버터, 크림치즈는 실온에 두었다 사용해요.

크림치즈빵 관련 상품

등록일 : 2010-04-17 수정일 : 2015-08-14

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/choco520

sns

요리 후기 1

삼형제 집 앤 2018-02-28 16:32:19

질문입니다 ~^^ 크림치즈크림을 만들때 ☆"생크림 용량"☆이 얼마인가요?

댓글 4

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