파김치 담그는 방법

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향기

파김치 담그는 방법

봄에는 뭐니뭐니해도 향긋한 봄나물과 아삭아삭 햇김치 같아요. 다른 반찬 필요 없구 뜨끈한 밥 한공기만 있으면 행복한 한끼 식사가 될 것 같아요.

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

쪽파
2단 구매

[육수 재료]

멸치
구매
다시마
구매
새우
구매
황태(머리)
구매
대파
구매
양파 우린 물
구매

[양념]

노하우

▶ 쪽파 손질법

▶ 멸치 손질법

▶ 새우 손질법

▶ 새우 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 까나리액젓 조리법

▶ 새우젓 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 육수 조리법

조리순서Steps

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쪽파는 밑둥을 자르고 겉에 누런 잎을 뿌리쪽으로 내려 벗겨낸뒤 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 주세요.

깨끗하게 씻은 쪽파는 바구니에 담아 물기를 잠시 빼 주세요.

물기가 어느정도 빠지면 큰 볼에 쪽파를 담아 주세요.

멸치 액젓이나 까나리 액젓 4국자를 골고루 뿌려 주세요.

손으로 액젓이 골고루 묻어 나도록 뒤적뒤적~~ 섞어 주세요. 그리고 30분 정도 재워 두세요.

큰 볼에 육수를 부으세요.

새우젓, 생강가루, 다진마늘, 고춧가루, 아가베시럽을 넣고 골고루 섞이도록 버무려주세요.

물기를 뺀 쪽파를 양념이 있는 볼에 넣고 골고루 양념을 묻혀 주세요.

파김치 관련 상품

등록일 : 2010-04-13 수정일 : 2024-03-09

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/usijhs2009

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