해물리조또

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sunny

해물리조또

찬밥으로 간단하게 만든 해물리조또입니다.

1인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

찬밥 약 200g
1공기 구매
대단한콩 검은콩맛 180ml
1병 구매
냉동해물
150g 구매
맛타리버섯
1/2팩 구매
대파
1대 구매
양파큰것
1/4개 구매
홍파프리카
1/4개 구매
노파프리카
1/4개 구매

[양념]

노하우

▶ 백미 손질법

▶ 백미 조리법

▶ 백미 보관법

▶ 느타리버섯 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 파프리카 손질법

▶ 파프리카 보관법

▶ 올리브유 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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재료를 준비해 모듬해물은 찬물에 2번정도 씻어 청주를 넣은 물에 담가 해동시키고, 양파. 파프리카는 잘게 다져주시고, 맛타리 버섯은 흐르는 물에 살짝 씻어 줍니다.

팬에 올리브유를 두른 후 마늘과 양파를 넣어 올리브유에 향을 내고

모듬해물을 넣은 후 화이트와인을 1T정도 넣어줘 해물의 잡내를 없앱니다. 조개등을 넣을 경우에는 조개가 입을 벌려야 하므로, 와인의 알콜을 날린 후 뚜껑을 닫아야 하지만, 저처럼..손질되어있는 모듬해물의 경우, 별도로 뚜껑을 닫지 않아도 해물은 잘 익는답니다. 화이트와인이 없을 경우 청주도 상관없답니다.

해물이 살짝 익으면, 찬밥을 넣고 소금과 후춧가루를 약간 넣어 간을 합니다. 해물에서 나온 국물이 밥에 골고루 스며들면

대단한콩 검은콩맛을 잘 흔들어 밥에 넣어주면 됩니다.

두유가 어느정도 졸아들면, 버섯과 파프리카를 넣고 섞어줍니다.

버섯과 파프리카..밥이 잘 어우러지면, 불을 끄고

송송썰어놓은 대파를 넣어주시면 완성이랍니다.

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등록일 : 2010-03-31 수정일 : 2015-08-20

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/silkbody

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