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요리하는 여자

아몬드 슈가볼

모처럼 햇살 좋던 며칠전에 만들었던 아몬드 오렌지 슈가 볼입니다. 동글동글 아이들 간식으로 만들어 주면 참 좋아라 하더라구요.
4인분 60분 이내 중급
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박력분, 분당, 소금을 함께 체에 내려주세요. 가루 위에 버터를 올려 카드로 잘게 자른 후 가루와 섞어주세요.
손으로 비벼서 보슬보슬한 알갱이로 만들어 준다음 살구퓨레를 넣고 손바닥으로 치대 한 반죽으로 만들어주세요. 살구퓨레가 없을 경우 생귤쨈이나 기타 조금 묽은 쨈을 이용하셔도 괜찮아요. 손바닥을 바닥에 밀듯이 반죽하면 버터와 살구퓨레가 잘 섞여져요.
아몬드 슬라이스 넣고 가볍게 골고루 섞어준다음 한덩어리로 만들어 냉장고에 넣어 휴지시켜줍니다. 반죽을 10g, 정도 분할하여 동그랗게 만들어주세요. 동그랗게 만들때 너무 오랫동안 빚으면 버터가 녹아서 바삭하지 않아요. 10g으로 했을때 20-25개 정도가 나온답니다.
동그랗게 만들어 놓은 반죽위에 아몬드를 하나씩 꽂아줍니다. 아몬드를 넣지 않아도 맛있답니다.
180도 에서 15분 정도 구워주세요. 다 구워지면 식힘망에 살짝 식혀주고 슈가파우더를 뿌려주세요. 아몬드 없이 구웠을 경우 설탕에 한번씩 굴려줘도 맛있어요.
팁-주의사항
체를 칠때 높이 쳐주면 공기층이 많이 생겨 구웠을때 바삭해져요.
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등록일 : 2010-03-29 수정일 : 2015-08-19

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