얼그레이 샤블레

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마이드림

얼그레이 샤블레

얼그레이를 넣어 만든 얼그레이샤블레입니다.

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

설탕
약간 구매
흑설탕
120g 구매
소금
2g 구매

노하우

▶ 무염버터 보관법

▶ 밀가루 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 흑설탕 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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모든 재료를 계량하고.. 얼그레이티는 미니 믹서기에서 곱게 갈아주세요. 실온의 말랑한 버터에 흑설탕을 넣어 풍부한 크림 상태로 믹싱해줍니다.

크림화된 버터에 얼그레이티를 넣고.. 박력분과 아몬드가루를 체 쳐서 넣어주세요. 반죽을 자르듯.. 재빨리 섞어 날가루가 보이지 않도록 한 다음.. 손으로 뭉쳐 길쭉한 모양으로 성형합니다.

유산지를 씌운 반죽을 길쭉한 쿠킹호일이나 종이호일 케이스에 담아 냉동실에서 1시간 이상 얼려놓습니다. 단단하게 얼어있는 반죽을 꺼내 겉에 계란 흰자를 붓으로 바르고 나서 설탕을 골고루 묻힌 후 일정한 크기로 잘라줍니다. 반죽에 계란이 안들어가서 썰 때 잘 부서지네요. 살짝 녹은 후 잘라주세요.^^ 180도 오븐에서 15분 정도 노릇하게 구워줍니다. 다 구워진 후.. 꺼내서 그대로 팬에서 잠시 식혔다가 타공판 등에 옮겨 완전히 식힌 후... 포장해놓습니다.

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등록일 : 2010-03-27 수정일 : 2015-08-27

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댓글 1

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