메추리알 감자 크로켓 만들기

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완소연홍

메추리알 감자 크로켓 만들기

지난 휴일에 아이들과 함께 만들었던 메추리알 감자 크로켓이예요. 감자 사다 둔지가 한참 지난것 같은데 줄지가 않아요. 요걸루 무얼 만들까 생각하다 크로켓 만들어 준지가 오래된듯 하여 만들어 주기로 했어요. 그래서 이날은 평범한 감자 크로켓은 지양하고 장조림을 하려고 사다 놓은 메추리알을 삶아서 넣어보기로 했답니다.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

소금
약간 구매
후추
약간 구매
계란 or 계란흰자 1개
1개 구매

노하우

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 메추리알 조리법

▶ 빵가루 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 계란 조리법

조리순서Steps

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메추리알은 넉넉한 물을 붓고 삶아서 찬물에 담궈 열기를 식힌후 그릇에 담아 껍질을 까줍니다.

감자도 넉넉한 물과 굵은소금을 넣어 삶아줍니다. 큰사이즈의 감자는 반 잘라서 삶아줍니다. 삶은 감자는 매셔로 매쉬합니다. 매쉬한 감자의 맛을 보아 필요하다면 소금을 조금 넣어 간을 해줍니다.

감자는 끈기가 생기도록 여러번 치대어 줍니다.

감자는 메추리알 크기보다 크게 떼어 둥글납작하게 만들어주세요.

그리고 감자로 메추리알을 감싸줍니다.

이런식으로 만들어주세요.

만들어둔 감자에 전분가루를 골고루 입혀줍니다.

소금과 흰후추를 넣은 계란물에 넣어줍니다.

계란물을 입힌 감자는 파슬리가루를 넣은 빵가루에 둥글리기 합니다.

오일을 두른후 둥글리기 하면서 노릇노릇하게 굽습니다

허니머스타드 소스나, 케첩을 함께 준비합니다.

메추리알감자크로켓 관련 상품

등록일 : 2010-03-09 수정일 : 2015-09-15

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