봄철에 가장 맛이 좋은 도미 맑은 전골

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완소연홍

봄철에 가장 맛이 좋은 도미 맑은 전골

자극적이지 않고 맑고 담백하게 끓여낸 도미 맑은전골이예요.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

국간장
1~1.5큰술 구매
굵은소금
약간 구매
미림
1큰술 구매
후추
약간 구매

노하우

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▶ 무 손질법

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▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 미나리 손질법

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▶ 청경채 손질법

▶ 청경채 보관법

▶ 청양고추 보관법

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▶ 국간장 조리법

▶ 굵은소금 조리법

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원래 대가리가 있어야 국물이 진하고 육수가 잘 우러나지만 저는 몸통만 사왔잖아요. 그래서 다시마육수를 좀 진하게 만들었어요.

육수는 맑게 걸러내어 전골냄비에 담으시고 도미와 무우, 생강을 넣어 먼저 끓여주도록 합니다.

끓으면 고추와 호박, 당근, 두부를 넣어 준후 국간장으로 간을 해줍니다.

굵은소금과 후추로 마지막 간을 해주시구요 불에서 내리기전 미나리, 쑥갓,청경채, 대파등을 넣어 한소끔 끓인후 마무리 합니다.

도미전골 관련 상품

등록일 : 2010-03-03 수정일 : 2015-08-25

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요리 후기 1

자작나무2 2016-03-03 14:05:56

담백하게 괜찮네요

댓글 6

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