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시연맘

감자 두부볼 탕수

아이들 간식으로 참 좋아요. 두부가 들어가서 아주 담백하고 고소하고 통깨가 함께 씹히는 맛이 아주 좋더라구요!
4인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 파프리카 손질법파프리카 손질법
▶ 파프리카 보관법파프리카 보관법
▶ 브로콜리 손질법브로콜리 손질법
▶ 브로콜리 보관법브로콜리 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 다시마육수 손질법다시마육수 손질법
▶ 양조간장 조리법양조간장 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
조리순서Steps
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120g 정도의 감자를 삶은뒤 잘 으깨주세요.
두부를 잘 으깬후 물끼를 빼주세요.
그동안 다시마 1장과 물 1컵 반을 넣고 끓여서 다시마 육수를 준비해주세요. 으깬 감자, 두부, 다진 다시마, 깨소금 1큰술, 소금 1/8작은술, 참기름 1/2작은술 넣고 잘 섞어주세요.
주걱을 이용해서 잘 섞어가면서 감자와 두부가 덜 으깨진 것이 있으면 꾹꾹 눌러가면서 잘 으깨주세요.
동글동글 예쁘게 볼을 만들어 주세요.
기름을 살짝 두른 후라이팬에 파프리카를 넣고 볶아주세요.
미리 우려놓은 다시마 육수 1컵과 양조간장 1작은술, 식초 2큰술, 올리고당 4큰술 넣고 잘 저어가며 끓여주세요. 물녹말(물1/2큰술+녹말가루 1/2큰술) 넣고 데쳐놓은 브로콜리 넣고 섞은뒤 불을 꺼주세요. 브로콜리는 소금넣은 끓는 물에 1분정도 데쳐주신후 찬물에 담가 물기를 빼주세요.
만들어 놓은 두부볼은 녹말가루를 골고루 뭍혀서 준비해 주세요.
170도씨 온도에서 1~2분가량 튀겨주세요. 이미 안에 재료들이 익었기 때문에 겉에만 익혀주시면 되요.

등록일 : 2010-02-25 수정일 : 2023-05-15

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레시피 작성자About the writer

시연맘

http://blog.naver.com/tuddl22

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