감자 두부볼 탕수

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시연맘

감자 두부볼 탕수

아이들 간식으로 참 좋아요. 두부가 들어가서 아주 담백하고 고소하고 통깨가 함께 씹히는 맛이 아주 좋더라구요!

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

깨소금
1큰술 구매
소금
1/8작은술 구매
참기름
1/2작은술 구매
다시마육수
1컵 구매
양조간장
1작은술 구매
식초
2큰술 구매
올리고당
4큰술 구매
전분물
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노하우

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 두부 보관법

▶ 파프리카 손질법

▶ 파프리카 보관법

▶ 브로콜리 손질법

▶ 브로콜리 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 다시마육수 손질법

▶ 양조간장 조리법

▶ 올리고당 조리법

조리순서Steps

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120g 정도의 감자를 삶은뒤 잘 으깨주세요.

두부를 잘 으깬후 물끼를 빼주세요.

그동안 다시마 1장과 물 1컵 반을 넣고 끓여서 다시마 육수를 준비해주세요. 으깬 감자, 두부, 다진 다시마, 깨소금 1큰술, 소금 1/8작은술, 참기름 1/2작은술 넣고 잘 섞어주세요.

주걱을 이용해서 잘 섞어가면서 감자와 두부가 덜 으깨진 것이 있으면 꾹꾹 눌러가면서 잘 으깨주세요.

동글동글 예쁘게 볼을 만들어 주세요.

기름을 살짝 두른 후라이팬에 파프리카를 넣고 볶아주세요.

미리 우려놓은 다시마 육수 1컵과 양조간장 1작은술, 식초 2큰술, 올리고당 4큰술 넣고 잘 저어가며 끓여주세요. 물녹말(물1/2큰술+녹말가루 1/2큰술) 넣고 데쳐놓은 브로콜리 넣고 섞은뒤 불을 꺼주세요. 브로콜리는 소금넣은 끓는 물에 1분정도 데쳐주신후 찬물에 담가 물기를 빼주세요.

만들어 놓은 두부볼은 녹말가루를 골고루 뭍혀서 준비해 주세요.

170도씨 온도에서 1~2분가량 튀겨주세요. 이미 안에 재료들이 익었기 때문에 겉에만 익혀주시면 되요.

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등록일 : 2010-02-25 수정일 : 2023-05-15

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http://blog.naver.com/tuddl22

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