Name: 가오리 콩나물찜
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 가오리 1/2마리; 콩나물 300그램; 미나리 1줌; 대파 1/2대; 후추 1작은술; 참기름 1큰술; 멸치육수(진하게) 1/2컵; 국간장 1큰술; 고춧가루 3큰술; 청주 1큰술; 다진 마늘 1큰술; 소금 2/3큰술

37,827

짱구맘

가오리 콩나물찜

아귀찜만큼 맛있는 가오리콩나물찜입니다.

2인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

가오리 구매 1/2마리

콩나물 구매 300그램

미나리 구매 1줌

대파 구매 1/2대

후추 구매 1작은술

참기름 구매 1큰술

멸치육수 구매 1/2컵

[양념]

국간장 구매 1큰술

고춧가루 구매 3큰술

청주 구매 1큰술

다진 마늘 구매 1큰술

소금 구매 2/3큰술

노하우 영상

조리순서Steps

가오리와 콩나물은 깨끗이 씻어 준비하고 미나리는 4~5센티 길이, 대파는 같은 길이로 잘라 길게 4등분 하세요. 멸치육수는 진하게 우려서 준비하시구요~ 콩나물은 머리,꼬리 뗀 굵은 콩나물을 쓰셔도 좋구요.

깊은 팬에 멸치육수를 넣고 가오리, 콩나물, 양념장 순으로 올려 뚜껑 덮고 익히세요~ 가오리가 익는 시간이 길지 않아 센불에서 5분 정도면 될겁니다.

뚜껑을 열고 중불로 줄인 후 콩나물과 양념을 고루 섞어 주세요. 밑에 있는 가오리는 건들리지 마시고 콩나물만 살살 섞어 주심 되요.

미나리, 대파, 후추, 참기름 넣고 살살 섞어서 접시에 담으면 끝.

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등록일 : 2010-01-29 수정일 : 2016-01-26

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1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도