반건조오징어 액젓무침

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짱구맘

반건조오징어 액젓무침

냉동실에 한자리 제대로 차지하고 있는 반건조오징어 꺼내서 무쳤네요~

3인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

까나리액젓
3큰술 구매
고춧가루
5큰술 구매
물엿
3큰술 구매
다진 마늘
1큰술 구매
생강즙
1/2작은술 구매
설탕
약간 구매
소금
약간 구매
참기름
1큰술 구매

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

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▶ 까나리액젓 조리법

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▶ 설탕 조리법

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조리순서Steps

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반건조오징어는 1센티 두께로 잘라 끓는 물에 소금을 넣고 살짝 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 빼 주세요.

무는 채썰어 천일염 약간 넣고 20분 정도 절인 후 물에 살짝 헹군 후 물기를 쫙빼 주세요. 대파는 어슷썰어 준비하시구요. 무는 면보에 싸거나 손으로 꼭꼭 눌러 최대한 물기 없게 해 주시는게 씹는 맛이 좋아요.

볼에 오징어, 무채, 고춧가루를 넣고 버무려 10분 정도 색이 들게 두세요.

나머지 양념을 모두 넣어 조물조물 무치면 끝 간 보시면서 설탕, 소금 조절 하심 됩니다.

반건조오징어무침 관련 상품

등록일 : 2010-01-27 수정일 : 2016-01-26

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댓글 15

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