Name: 닭고기죽순조림
Total time: PT30H-1710M
Yield: 3 servings
Ingredients: 닭가슴살; 생율; 인삼; 죽순; 대추; 감초; 후추 조금; 소금 약간; 미림; 간장; 올리고당; 간마늘; 소금; 설탕

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칼스버그

닭고기죽순조림

한방의 기운이 가득한 맛 닭고기죽순조림입니다.

3인분 90분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[고기밑간]

후추
조금 구매
소금
약간 구매
미림
구매

[소스]

노하우

조리순서Steps

닭가슴살은 후추 조금 소금 약간, 미림을 조금 넣은다음 버무려서 염질을 합니다.약 한시간 정도의 시간이 흐르면 끓는 물에 한번 삶아서 깨끗히 씻어 놓습니다.

먼저 준비된 육수(각자 취향에 준비하세요.)에 감초를 2-3개정도를 넣고 끓여서 3분정도 지나면 감초를 건져냅니다. 감초를 건져낸 육수물에 진간장 반국자(작은 국자)를 넣은 다음 생율을 넣고 끓여줍니다.

생율이 약 절반정도 익을 무렵에 대추와 당근도 넣어서 같이 끓여줍니다.

당근도 절반 정도 익을 무렵에 닭가슴살을 넣어주시고요..간마늘 약간, 소금 살짝, 설탕도 약간 가미해주시구요. 올리고당도 반국자정도 를 넣어서 끓여줍니다.

올리고당 넣어서 한번 끓으면 바로 죽순과 인삼을 넣고 다시 끓여줍니다..국물이 자글자글 할때까지 계속 졸임으로 해주셔야 합니다.

중간불로 해주시고 후라이팬에 타지 않도록 계속 저어 주어야 합니다. 여기서 각자 입맛에 맞도록 간도 다시 한번 맞춰주고요. 국물이 자박자박하게 되었으면 후라이팬을 불에서 내립니다.

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등록일 : 2010-01-16 수정일 : 2016-02-02

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칼스버그

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