겨울에만 즐길 수 있는 멋진 맛 매생이국

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겨울에만 즐길 수 있는 멋진 맛 매생이국

파래의 향보다 더 깊고 입안의 촉감도 부드럽게 하며 차가운 날씨에 더욱 잘 어울리는 묘한 매력의 매생이국입니다.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

매생이
100g 구매
굴
100g 구매
국물용 멸치
20마리 구매
물
5컵 구매
참기름
조금 구매
무 100g
1토막 구매

[양념]

국간장
2큰술 구매
소금
약간 구매

노하우

▶ 매생이 손질법

▶ 매생이 보관법

▶ 굴 손질법

▶ 굴 보관법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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매생이는 워낙 가늘고 곱기에 씻는 기분도 남다르게 느껴집니다. 마치 부드러운 솜털을 만지는 듯한 기분이 든답니다. 청정지역에서 자란 매생이라 연한 소금물에 한번만 씻어줍니다. 한번만 씻어야 매생이가 더 멋진 맛과 향을 표현합니다.

국물용 멸치를 넣어서 육수를 만들고.생굴은 연한 소금물에 살살 흔들어 씻어서 준비를 합니다.

무우는 가늘게 채설어서 달구어진 팬에 참기름 약간 넣고 살짝 볶아줍니다.

멸치를 건져내고 찌꺼기를 거른 육수에 볶은 무우를 넣고 생굴을 넣은 다음 국간장과 소금으로 간을 맞추고 매생이를 넣어서 한소꿈 끓인 후에 불에서 내립니다. 매생이는 조금만 오래 끓여도 맛이 더 없어지고 매생이도 녹아버리는 현상이 있습니다.

매생이국 관련 상품

등록일 : 2010-01-10 수정일 : 2015-08-31

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http://blog.daum.net/myfoods

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