Logger Script

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

10,355
상품목록
main thumb
사과향기

매콤하고 부드러운 두부강정

닭강정 소스를 약간 변형해서 두부강정을 만들어 봤어요. 소스맛은 거의 닭강정 소스와 같아요. 두부 겉은 찹쌀가루로 튀겨서 바삭하고 속은 부드러운 식감이 매콤달콤한 소스와 잘 어울리네요.
4인분 30분 이내 아무나
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
부는 먹기좋은 크기의 주사위 모양으로 잘라서 소금을 약간 뿌리고 5~10분 정도 둔 후 키친타월로 물기를 제거해요. 소금을 뿌리는 이유는 밑간의 이유도 있지만 물기를 빼기 위해서예요. 키친타월로 물기를 잘 제거해야 찹쌀가루를 묻힐 때 뭉치는걸 방지해요.
비닐봉지에 적당량의 찹쌀가루를 넣고 흔들어서 골고루 묻혀요. 이때 찹쌀가루가 골고루 잘 묻도록 하세요. 안그러면 튀길 때 물기 때문에 기름이 튈 수 있어요. 찹쌀가루 대신 녹말가루를 쓰셔도 되구요.
이렇게 찹쌀가루를 묻힌 두부를 뜨거운 식용유에 넣고 튀기면 돼요. 전 기름 많은걸 싫어해서 기름을 좀 적게 넣고 팬을 기울여서 튀겨요. 하지만 식용유를 넉넉하게 해서 튀기는게 더 쉬우니까 취향껏 선택하세요.
노릇하게 잘 튀겨진 두부는 키친타월에 올려서 기름을 빼요.
소스 재료를 분량대로 넣고 소스를 만들어 중불에 끓기 시작하면~
튀긴 두부를 넣고 재빠르게 버무리고 참기름과 통깨를 넣고 마무리해요. 잠시만 버무리면 돼요. 너무 오래 버무리면 튀긴 두부가 눅눅해져요.

등록일 : 2009-12-15 수정일 : 2016-01-27

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
댓글 20
파일첨부
단호박조림 맛보장 레시피
더보기
백김치 맛보장 레시피
더보기
갈치조림 맛보장 레시피
더보기
닭곰탕 맛보장 레시피
더보기
카레라이스 맛보장 레시피
더보기
찌개 맛보장 레시피
더보기
소고기장조림 맛보장 레시피
더보기
팬케이크 맛보장 레시피
더보기
오야꼬동 맛보장 레시피
더보기
스팸마요덮밥 맛보장 레시피
더보기

최근 본 레시피